美式“雞面湯”
美式雞湯面“chickennoodlesoup”,直譯過來就是“雞面湯”,味道是差不多的,做法稍有不同而已:雞湯煮開之後,直接放入干的美式蛋面(eggnoodle),小火煮至面條特別軟爛,再加入切成丁的熟雞肉即可。
這樣的雞面湯,當然是喝湯為主,面條是要用撈的;因為干面條已經在燒煮的過程中吸收了足量的水分,盛出來以後就不會再吸水,面是面,湯是湯。
煮熟了的中式掛面放入雞湯裡還是要不停地漲大,往往是努力吃了半天,結果碗裡面的內容反而漲得比一開始還要多,而且湯汁全無。
簡單的雞面湯,美國人自豪地稱之為“comfyfood”——comfortfood,意思就是吃著特舒服的家常美味。這樣的東西當然上不了高級餐廳的台面,可是老百姓家家都愛大鍋大鍋地做;配上幾片面包,一盆生菜色拉,就是普通人家的晚餐了。
東一碗雞湯面,西一碗雞面湯,同樣有面,同是雞湯,主角對換,食客不同,尋常百姓的家常美味就是這麼簡單。
中式雞湯面
做了媽媽的筒子們可能都會有這樣的經驗,就是懷孕的時候會特別喜歡吃某一樣東西,有時候還會是一些稀奇古怪的東西。
下面就是一位媽媽經驗教訓:
“第一次的懷孕初期,我超愛美式的酸黃瓜,每天晚上看電視就能當零嘴吃完一大玻璃罐;後來又瘋狂地吃西瓜,十幾磅重的大西瓜我一個人兩天就能干掉。
到了六七個月的時候,我突然想吃雞湯面,發現美國超市裡有賣現成罐裝的“雞面湯”,高興壞了,大堆的買回來,每天放到微波爐裡熱一大罐當早餐,當宵夜。我根本沒注意到那種罐裝雞面湯是濃縮的(c),食用前需要一比一兌水;我還說呢,美國這雞面湯鮮鮮鹹鹹的,味道十足,還挺好喝。
結果到了快生的時候,體重增加近50磅!!筒子們,50磅呀,四十多斤呀!(盡管確實是個八斤多的大胖小子。)
醫生說我浮腫得厲害,血壓也有點偏高,典型的懷孕後期的症狀;囑咐我注意飲食盡量少攝入鹽分,以免加重浮腫;我回家仔細一看罐頭上的標簽才知道,我每天都在超劑量滴喝鹽湯啊。
盡管是水腫的成分居多,不過產後的減肥工作還真不是一般的艱苦卓絕。
一定要吸取教訓哦,准備狀態或懷孕進行時的女筒子們千萬要注意呀,一定要嚴格控制鹽分攝入。”
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