小心亂吃杏仁也致命

大家都知道，杏仁是個保健又安全的食品。但是我今天告訴大家，這個觀點是不正確的。不光是零食我們會吃杏仁的，有的某 些菜肴裡我們也是會加入杏仁的，但是知道嗎，杏仁其實吃不對可能會讓我們中毒的。 　　

1、吃杏仁中毒的症狀 　　

杏仁越苦，毒性越大，一般生吃數粒就可中毒。其間可有2-9個小時的潛伏期。杏仁中毒的輕重與攝入量的多少以及患者的年齡 有關。輕者僅有惡心、嘔吐、全身不適、疲乏無力、頭痛頭暈、煩躁等;重者嘔吐頻繁、呼吸及心跳急促、面色青紫、四肢抽動或僵 直、呼吸困難，甚至會死於呼吸衰竭。一旦發現有相關的症狀請立即去相關的醫院介紹治療，以免耽誤病情。 　　

2、杏仁有苦甜之分 　　

如今，除了少數商品杏仁來源於栽培的甜仁杏樹外，大多還是采自野生杏樹，它們杏仁有苦與甜之分。那些苦的杏仁被稱為“ 北杏”，而甜的則被稱為“南杏”。 　　

下面就讓我們看看權威期刊對杏仁的描述吧，苦杏仁味苦，呈扁心髒形，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱;甜杏仁味淡甘 ，大而扁，基部略對稱。

苦杏仁含有毒素，食用未經處理的數粒苦杏仁便有中毒的風險，嚴重時可致死。醫學專家提醒，在購買杏 仁時應注意區分苦杏仁與甜杏仁，以免中毒。所以，在微博上稱吃杏仁自殺的吃的就是苦杏仁了。這並不是一個玩笑 　　

關於其毒性其藥理和化學解釋是：苦杏仁的毒性來自於苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸，這種物質可以導致細胞窒息，引起組織 缺氧。

每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解釋放出釋放氫氰酸100～250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人於死地。所以， 如果吃下不經處理的杏仁，特別是苦杏仁，中招的風險很大，對於不了解的人，還是去超市買點現成的比較的靠譜。 　　

今天就說到這裡，全當時一些科普的小知識了，期望大家在吃零食的時候能引起注意。