還敢去吃路邊燒烤？

炎熱的夏季到了，路邊燒烤攤的生意越來越紅火，不少人在這裡吃著烤串，喝著扎啤，一解白天的煩悶和暑熱。但當你在享用燒烤架上嗞嗞作響的“美味”時，是否想過這其中可能存在很多安全隱患？

5月22日，英國《每日郵報》發表的一項研究稱，英國有關人員實地考察戶外燒烤的衛生狀況，其結果令人瞠目，戶外燒烤架上每百平方厘米含細菌高達170萬個，這一數字甚至比馬桶坐墊上的還高出124%。該研究負責人、衛生專家麗莎·阿克利博士表示，這些細菌中含有高致病性的大腸桿菌、沙門氏菌及李斯特菌，如果不及時處理，它們還可能轉移到其他食物上，如漢堡、香腸等，一旦感染會造成嚴重嘔吐和腹瀉。

針對這一調查結果，天津營養學會名譽理事長付金如告訴《生命時報》記者，國內雖然沒有相關檢測數據，但燒烤架的衛生狀況同樣令人擔憂，如果不及時對其進行清洗和消毒，烤架上很容易滋生細菌。近日，《生命時報》記者在走訪中發現，燒烤攤大多都集中在車輛、行人來往比較多的路邊，汽車尾氣和空氣中的粉塵很容易直接落到肉串和調味醬料上，帶來健康隱患。記者還發現，多數燒烤攤主都是徒手操作，裝食材的幾乎全是化工塑料桶，由於是占道擺攤，水都是用桶帶來的，水桶看上去不干淨，燒烤架子看上去更是黑乎乎的，並且很油膩。

據知情人士透露，這些路邊燒烤的攤主基本都沒有健康證，燒烤攤上串好的成品，一般都是攤主在家中加工的，加工環境往往不衛生，串肉的釬子存在重復利用的情況，好心的攤主會將其清洗後再使用，更多人會直接使用舊釬子，更別提消毒滅菌了。付金如對此指出，殘留在釬子上的肉很容易滋生致病菌，人吃了之後容易發生腹瀉和嘔吐等食物中毒症狀。

細菌，這是最關鍵的東西，在燒烤架上這麼多的細菌足以讓我們倒胃口了，但是，還是有那麼多人喜歡吃，這才是促成燒烤市場火爆的原因，我們要從源頭去杜絕才行。