菠菜的含鐵量並不比其他蔬菜高

在中學的課堂上，還是有很多老師給大家講述，菠菜是一種含鐵量較高的蔬菜，多吃的話可以補血。對於孩子、或者有缺鐵性貧血的患者來說，菠菜就成為了他們的福音。可是，最近國外一家科研機構卻表示，菠菜含鐵量高僅僅是源於一次科學家的失誤，而且，菠菜並沒有傳說中的能夠補血的效果。

那麼，到底是怎樣的一次失誤呢？1870年，德國著名的化學家希·馮·沃爾夫在對菠菜的含鐵量進行了數據分析。在記錄的時候，由於一次差錯，點錯了一個小數點，居然把菠菜的含鐵量提高了十倍。雖然，其後，該化學家試圖更正這一錯誤，可是當時《大力水手》這一動畫片的出現讓這一改正的錯誤都很難。在動畫片中，大力水手吃的增加能量的就是菠菜。該片播出後，據說還引發了美國的采購菠菜的狂潮。

不過，現在已經是21世紀了，上上個世紀的錯誤不該在我們這個時代繼續上演了。最新的科學研究發現，其實，菠菜與其他蔬菜相比的話，含鐵量只能算可以，但是，並不比其他的高多少。要是想把菠菜看成是補血的良方的話，那麼，菠菜真的不是最佳選擇。因為，即便那麼多的含鐵量中，菠菜也只有1%可以在腸道吸收，而余下的90%只能夠與草酸結合，不僅難以為我們人體說吸收，反而會影響人體對其他食物中鐵的吸收。

當然了，既然菠菜不能夠補血的話，那麼，菠菜真的是一無是處嗎？其實也並不是的，菠菜其實是一種美食食物，被列為十大美容養顏的食物，所以，要是我們想美容的話，又不想花費太多的話，菠菜倒是一個不錯的選擇。