鑒別碘鹽有方法 六招搞定不發愁

　　鑒別碘鹽有方法 六招搞定不發愁

　　為了老百姓的健康，我國規定在食鹽中加入碘元素，這樣的方法的確有效的預防了碘缺乏而引發疾病的問題，可是，市場上的碘鹽質量卻有好有壞，甚至有的商家還在賣劣質的鹽給消費者，分辨真假碘鹽是我們身體健康的基礎，所以，在購買碘鹽時，大家不妨用下面的方法來分辨。

　　食鹽加碘的好處

　　食鹽加碘食用可起到補充人體必備元素和健身、防病、治病的作用。防治碘缺乏病最適用、最經濟、最根本的辦法就是食鹽加碘。通過食鹽加碘，大脖子的病人現在已經很少見了，這都得益於食鹽加碘的功勞。

　　碘在人體內含量很少，約定5-20毫克，而70-80%集中在甲狀腺內，其余的分布在肝髒、肺部、睾丸、腎髒、血液、淋巴結、大腦等組織中。碘的主要且唯一的生理功能是用於合成甲狀腺分泌的含碘激素-甲狀腺激素，碘的生理功能也是通過甲狀腺激素表現出來。碘缺乏的典型特征是甲狀腺腫大(大脖子病)，症狀表現為頭發變脆、肥胖和血膽固醇增高、甲狀腺功能減退。缺碘的孕婦所生的孩子可患有稱為侏儒的呆小病。

　　碘缺乏病是由於人們所處的環境缺碘進而使機體缺碘造成的，人體缺碘不僅可導致地方性甲狀腺腫病、聾啞病等病症，孕婦還會造成流產、早產和胎兒先天性畸形等，其中最主要的危害是影響青少年的大腦發育，導致智力障礙。碘能夠幫助兒童和青少年健康成長。古代稱：一代粗，二代傻，三代斷根芽，這是一種以甲狀腺機能低下、甲狀腺腫、智力遲鈍和生長遲緩為特征的疾病。

　　合理使用碘鹽：碘鹽一次要少買，吃完再買，避免碘的揮發。食用碘鹽時不要加醋。碘與酸性物質結合後，其功效會受影響(如西紅柿、酸菜等)。碘鹽放入容器後，要加蓋密封，並存放於陰涼、通風、避光處，以保證其效果。碘鹽在炒菜快做熟時放入。

　　高碘地區的人群和因治療疾病(如甲狀腺疾病)不宜食用碘鹽。這兩部分人可以持相關證明到鹽業部門專設的商店購買不加碘的食鹽。

　　鑒別碘鹽有方法

　　看包裝：

　　精制碘鹽用聚乙烯塑料包裝袋，加印有“加碘”或“加碘鹽”字樣，並表明生產單位、出廠日期、字跡清晰，手搓不掉，袋質較厚或有覆膜，封口整齊、嚴密。假碘鹽所印“加碘”“加碘鹽”字跡模糊不清，甚至用手即可擦掉，包裝簡單、不嚴密，封口不整齊。

　　看顏色：

　　精制碘鹽外觀色澤潔白。假冒碘鹽外觀異色，或淡黃色，或暗黑色，並不夠干爽，易潮。 看防偽標志：精制碘鹽有激光防偽標志。

　　憑手感：

　　精制碘鹽用手抓捏較松散，顆粒均勻。假碘鹽手捏成團，不易散開。

　　聞氣味：

　　精制碘鹽無氣味、更無臭味或其他異味。假碘鹽因摻有工業含碘廢渣，帶有硝酸铵等含铵物質，因而有氨味等氣味。

　　用口嘗：

　　鹹味純正的是精制碘鹽，鹹中帶苦澀味的是假碘鹽。

　　顯色試驗：

　　將鹽撒在切開的馬鈴薯切面上，如顯出藍色，是真碘鹽，如無藍色反應，則是非碘鹽。