早餐建議書

　　原標題：營養早餐建議

　　在常見的早餐食物類型中，有人根據食物把人們分為 五類，第一類是習慣吃面包、牛奶人群;第二類是愛好吃油(油食品)條、燒餅人群;第三類是習慣吃清粥、小菜人群;第四類是喜歡吃餅干、零食人群;第五類是蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品) 人群。據四川省健康(健康食品)管理師協會專家介紹，每一類人群既有營養方面的優勢，又有營養方面的劣勢。看看你屬於哪一類?需要什麼樣的改變?

　　

　　類型A：面包牛奶族

　　面包牛奶由於食用方便，這一類人群往往年輕人居多。這類食物含糖量較高。含糖量太高的早餐會讓血糖(血糖食品)很快升上來，又很快降下去，容易導致疲倦、精神不佳等症狀。面包往往經過精致加工，很多營養被處理掉了，所以營養並不豐富。

　　專家建議：這類人群在面包選擇上，應少吃夾餡面包，因為這類面包的熱量、油脂量比起一般面包更高。如果想吃甜的面包，可以加點果醬，這樣能避免塗抹奶油等，增加脂肪的攝入。同時還可以配一些生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營養就會更均衡。

　　類型B：燒餅油條族

　　燒餅油條配上豆漿是中國的傳統早餐食物。這類食物最大的缺點就是油脂過高，容易使人發胖。經過高溫油炸的食物，不僅油脂偏高，還較難消化(消化食品)，並且食物經過高溫油炸之後，營養素會被破壞，還會產生致癌物質。如果油條裡加了明礬危害更大。

　　專家建議：這類人群應該改變早餐習慣，少吃油炸類食物。在吃燒餅的時候，可以多配合一些蔬菜夾雜著吃。建議在喝豆漿搭配時，最好不加糖或只加少量的糖，以免吃進過多的糖。

　　類型C：清粥小菜族

　　有些老年(老年食品)人，清心寡欲，早餐也很清淡，吃點清粥小菜。這類早餐組合缺乏蛋白質(蛋白質食品)，不適合正在長身體的年輕人。清粥小菜雖沒有油脂高的問題，但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太鹹，鈉含量容易偏高，不利於患有高血壓(血壓食品)的老年人。

　　專家建議：在煮粥的時候，可以加點五谷(五谷食品)雜糧，這樣營養才豐富，也較有飽足感。喝粥時不要只配醬菜，還可搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉，這樣能補充足夠的蛋白質。在配菜上最好加盤炒青菜，這樣營養就會更均衡。

　　類型D：餅干零食族

　　很 多上班族，由於起得太晚，或者上班太遠，往往忽視早餐，取而代之的是餅干零食。零食多數屬於干食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，不利於消化吸收。而 且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間內提供能量(能量食品)，但很快會使人體再次感到饑餓。早餐吃零食容易導致營養不足，導致體質下降，容易引起各種疾病入 侵。

　　專家建議：千萬不要以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食，要保證早晨人體攝入足夠的水分。這類食物往往只能起到飽脹感的作用，營養價值不高。如果時間很緊，可以帶一個雞蛋、一盒牛奶和水果到單位吃，補充一些營養素。

　　類型E：蔬菜水果族

　　現在很多人為了減肥(減肥食品)，在早餐上就開始“省吃儉用”，一些女性(女性食品)的早餐就以蔬菜水果代替。早餐是一整天能量的重要來源，需要主食來提供熱量，蔬果水果熱量過低，完全不能滿足人體上午的能量需求。

　　專家建議：這類早餐人群的食物搭配時嚴重的熱量不足，應當加一些谷物類和一個雞蛋，以增加能量和蛋白質的攝入。同時這類人群的食物缺乏水分，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，應該喝點牛奶或豆漿補充機體水分。