清淡食譜

　　原標題：冬季的清淡家常菜譜大全

　　在這個經濟發展飛速的年代，家庭生活已經基本達到小康家庭，人們在吃慣了大魚大肉的同時，也越來越熱衷於一些清淡的家常菜。並且，從健康飲食的角度來說，清淡的菜也是更易於身體健康的。今天，小編就給大家帶來清淡的家常菜譜大全。

　　素小炒

　　材料：腐竹，木耳，菜心，胡蘿卜，花生油，姜片，味精，胡椒粉，清湯，香油，蔥段，鹽

　　做法

　　1.腐竹用溫水泡透，取出，斜切成段。

　　2.木耳泡透，去根，撕成小朵，胡蘿卜切片。菜心洗淨，一切兩半，用熱水焯過。

　　3.鍋內加熱油燒熱，炒香蔥，姜，放入腐竹，加清湯略燒，加入調料調勻，放入木耳，胡蘿卜，菜心炒勻，撒胡椒粉，淋入香油，出鍋裝盤即可。

　　家常醋溜土豆絲

　　材料：土豆300克，干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量

　　做法

　　1.土豆去皮，切成細絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水，沖去澱粉，再撈出，瀝干水分。

　　2.鍋中放油，開火燒熱，放入花椒，炸出香味;撈出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。

　　3.等土豆絲變成半透明時，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。

　　4.等土豆絲炒熟後，即可裝盤上桌。

　　炒綠豆芽

　　材料：綠豆芽250克，大蔥3克，姜3克，植物油10克，鹽1克，醬油1克

　　做法

　　1.把綠豆芽揀去雜質，洗淨;

　　2.把鍋燒熱，放入植物油，燒至九成熱時;

　　3.將綠豆芽下鍋，加鹽、醬油，翻炒去生即成。

　　雙菇西蘭花

　　材料：西蘭花250克，香菇50克，口蘑50克，食用油30克，高湯2大匙，料酒2大匙，精鹽0.5小匙，白糖1小匙

　　做法

　　1.西蘭花洗淨，切小朵;香菇泡軟、去蒂;口蘑洗淨，對切;

　　2.鍋中倒入油燒熱，放入香菇炒數下，加入西蘭花、口蘑及高湯、料酒、精鹽、白糖拌炒均勻，改小火焖10分鐘即可。

　　以上四款家常素小炒，都是比較簡單的，即使是廚房新手，也很容易上手，而且營養豐富。對於喜歡吃素食的朋友們來說，可是大大的福利哦。特別是對於那些想要減肥的朋友來說，更是不可多得的實用家常菜。