秋分補水系列之柿餅炖鴿蛋 活血潤肺能護心

　　每年的9月22日到23日之間，太陽直射在赤道上，交秋分節氣。秋分是秋季的一個重要轉折點，“分”字意味著晝夜平分、寒暑交替，到了秋分，秋天就過去一半了。秋分之前，養生的奧秘是健脾祛濕，而到了秋分，養生的奧妙就在於“補水”。本期39食神為大家推薦一些簡單易做的家常食譜，讓您水潤過秋天。主題：柿餅炖鴿蛋

　　

　　食材：鴿蛋200克，柿餅150克，百合100克，冰糖30克。

　　做法：

　　1. 百合洗淨，鴿蛋煮熟去殼;

　　2. 鍋內倒入適量清水，大火煮沸後放入百合、鴿蛋和柿餅;

　　3. 小火熬至百合熟，加入冰糖即可。

　　39食神營養提示：

　　柿子性寒、味甘、澀;歸肺、心、大腸經。柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、胡蘿卜素、瓜氨酸等成分。現代研究表明，柿子能夠輔治因缺碘引起的地方性甲狀腺腫。柿子還可促進食欲、潤肺生津，有助於軟化血管，增加冠狀動脈流量，並能活血消炎，改善心血管功能。此外，柿子對心髒有神奇的保護作用，被譽為“心髒守護神”。

　　鴿蛋性平、味甘;歸肺、脾經。鴿蛋含蛋白質、氨基酸、多種維生素和礦物質。具有補血降壓、健腦安神等功效。《本草綱目》指出，鴿蛋有“補五髒、益中續氣、實筋骨、消熱結等功效。另外，鴿蛋還是營養不良、體虛乏力、貧血頭暈等人群的滋補佳品。