炖排骨必加一寶

　　提到煲湯時的配料，可能很多人首先想到的是冬瓜或蘿卜。其實，煲湯時加點粗糧，會起到一些意想不到的健康功效。

　　

　　炖排骨加玉米。排骨肉美味，但其脂肪含量較高，可達30%以上。在炖排骨時加幾段清甜的玉米，不但能增加營養，還能起到去油膩的作用，讓湯更加鮮美清爽。炖的時候，直接加入玉米段即可。

　　煲鴨湯加綠豆。鴨子在水中生活，因此其肉性偏涼，有清熱解暑的作用，適合苦夏或上火者食用，而綠豆也有消暑清熱的功效，所以綠豆老鴨湯是暑天的絕佳補品。其做法很簡單，將一把綠豆洗干淨後連同鴨子一起放入鍋內，煮熟調味即可。

　　熬雞湯加薏仁。薏仁性微寒，所以不太適合煮粥或者單吃，而與具有溫補作用的雞肉一起煲湯卻是個不錯的選擇，同時還能起到健脾補虛的作用。炖煮前，放幾顆紅棗進去，再用黨參炖，味道會更柔和。

　　煮羊肉湯加大麥。大麥既可健脾益氣，又有助消化，加入羊肉湯則可以健脾開胃，故對脾胃虛弱者頗為有益。先用羊肉熬湯，大火燒沸，再用文火煮熟。然後將羊肉撈起，用湯煮大麥，文火炖熬，等大麥熟透即可。