過夜的雞蛋能吃嗎

　　原標題：隔夜的雞蛋能吃嗎 細數哪些食物不能隔夜吃

　　雞蛋是一種營養豐富的食物，但卻有很多人說隔夜的雞蛋對人體有害。隔夜的雞蛋能吃嗎?對於雞蛋能否隔夜這個問題不同的人有不同的觀點。而除了雞蛋以外，生活中還有哪些食物是不能隔夜吃的呢?點擊圖片進入下一頁>>

　　

　　隔夜雞蛋

　　對於隔夜雞蛋能不能吃這個問題，不同的人有不同的觀點。有些人認為隔夜雞蛋是可以吃的，因為外面賣的茶葉蛋基本上都是隔夜煮熟的;也有人認為隔夜雞蛋是不能吃的，否則會造成腸胃不適等症狀。對此，營養學家表示，雞蛋能否隔夜吃，要看第一次煮雞蛋的時候是否把雞蛋煮熟了。如果雞蛋沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜後使用，在保存不當的情況下，容易滋生細菌，對健康有害。如果雞蛋已經熟透，並且以低溫的方式保存，一般來說48個小時內食用都是沒問題的。

　　隔夜銀耳

　　銀耳被稱為“窮人的燕窩”，是一種營養補品。但是隔夜之後，它的營養成分就會減少，而且還會產生有害成分。銀耳含有較多的硝酸鹽類，經過煮熟後如果放置的時間較長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽就會還原成亞硝酸鹽，這種物質進入人體後會影響人體正常的造血功能。

　　隔夜葉菜

　　部分綠葉類蔬菜含有較多的硝酸鹽類，煮熟後放置的時間過長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽就會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，即使徹底加熱也不能去除。如果上班族想要帶飯，最好選擇瓜類蔬菜。

　　隔夜鹵味糟貨

　　鹵味和糟貨是許多人都喜歡吃的食物，不少人還喜歡將吃剩下的鹵味糟貨放進冰箱。但這種看似平常的做法其實有著很大的食品安全隱患。從食品安全角度來說，這種做法是不衛生的。而且食物放進冰箱也並非萬無一失的做法，因為冰箱容易滋生霉菌。

　　隔夜湯

　　廣東人喜歡煲湯，湯喝不完就放進冰箱裡，第二天煮沸了再喝。但湯隔夜了對身體好嗎?湯如果長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，容易發生化學反應，對人體有一定的影響。最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中。