冬季吃紅薯最養生 紅薯有哪些好處

　　紅薯是很好的抗癌食物，含有的營養素豐富，冬季多吃紅薯最養生，小編來告訴大家吃紅薯的一些好處吧。

　　

　　又到了街邊遍布烤紅薯的季節啦!每到冬天，那香噴噴、熱騰騰的紅薯就會無比的誘人。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，“海中之人多壽，而食甘薯故也”。冬季多吃紅薯(紫薯也是很棒哒)，對身體有大大的好處，中醫也視薯類為良藥。到底薯薯有多好?

　　1、抗癌作用

　　飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

　　2、有益於心髒

　　紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心髒功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

　　3、預防肺氣腫

　　美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸煙的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。為什麼一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。

　　4、紅薯能防流感

　　天氣轉冷，流感風暴再次來襲。美國媒體近日刊文指出，紅薯有助於抵御流感，防治感冒。

　　吃紅薯必須注意時間和方法

　　1、紅薯不宜生吃

　　因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化;同時，在煮紅薯時，還應當適當地延長蒸煮的時間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

　　2、紅薯搭配吃好

　　如果將紅薯和米面搭配著吃，還可以起到蛋白質的互補作用;如果同時再配點鹹菜或鮮蘿卜等一起吃，就可以減少胃酸的產生。

　　3、紅薯最好中午吃

　　這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

　　小貼士：

　　烤紅薯不要連皮吃

　　紅薯中含纖維素和澱粉多，吃得過多，會出現胃脹、打嗝等症狀，但適量吃可刺激腸道，促進排便等。

　　烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染後的紅薯，烤後不宜辨別，因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。而且街邊烤紅薯是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，多吃街邊的烤紅薯對健康不利。