吃洋蔥的好處有哪些

　　洋蔥的種類介紹

　　1.紅皮洋蔥

　　蔥頭外表紫紅色，鱗片肉質稍帶紅色，扁球形或圓球形，直徑8~10cm。耐貯藏、運輸，休眠期較短，萌芽較早，表現為早熟至中熟，5月下旬至6月上旬收獲。華東各地普遍栽培。代表品種有上海紅皮等。

　　2.黃皮洋蔥

　　蔥頭黃銅色至淡黃色，鱗片肉質，微黃而柔軟，組織細密，辣味較濃。扁圓形，直徑6~8cm。較耐貯存、運輸，早熟至中熟。產量比紅皮種低，但品質較好，可作脫水加工用。圓形或高圓形，適合出口，代表品種有連雲港84-1、DK黃、OP黃、大寶、萊選13等。

　　3.白皮洋蔥

　　蔥頭白色，鱗片肉質，白色，扁圓球形，有的則為高圓形和紡錘形，直徑5~6cm。品質優良，適於作脫水加工的原料或罐頭食品的配料。但產量較低，抗病較弱。在長江流域秋播過早，容易先期抽薹。代表品種有哈密白皮等。

　　洋蔥的營養成分N多

　　每100克洋蔥中含蛋白質1.4克，脂肪0.2克，碳水化合物6.1克，粗纖維0.9克，灰分0.5克，鉀147毫克，鈣24毫克，磷39毫克，鐵0.8毫克，鋅0.23毫克，鈉4.4毫克，鎂15毫克，錳0.14毫克，銅0.05毫克，硒0.92微克，胡蘿卜素0.02毫克，維生素C5毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B2 0.03毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C8毫克，熱能1356千焦。