大年初七吃什麼

大年初七吃什麼

1、大年初七吃七寶羹

按照舊時習俗,農歷正月初七人們要吃七種菜制成的食物,而采七種菜蔬拌和米粉作羹,稱“七寶羹”。根據清朝黃景仁所作之詩《人日集翁學士覃溪詩境齋》寫到,“艷以三陽節,分來七寶羹。”現在人們基本上吃的七寶羹,其中五種一般是固定不變的:芹菜(“芹”諧音“勤”,指勤勞)、蒜(諧音“算”,指精打細算)、蔥(諧音“聰”,指聰慧)、芫荽(香菜,“芫”諧音“緣”,指緣分)、韭菜(“韭”諧“久”,指長長久久)、生菜(諧音“生財”,亦指生生猛猛),另外兩種根據各地的風俗習慣,有所區別,有的地方用魚、肉來代替,魚表示“年年有余”,吃肉代表“大富大貴”,甚至有些地方用水果、蔬菜來代替。如廣東潮汕用芥藍、厚瓣菜;客家人用蔥加魚、肉等;台灣、福建用菠菜、荠菜、白菜等。老廣們的“七寶羹”以芹菜、蒜、蔥、油麥菜、芫荽、大白菜、生菜為材料。七寶羹材料豐富，營養價值也高，趕緊行動吧。

2、大年初七吃面線

在台灣地區,大年初七稱為”七元“,也就是人的生日,所以這一天要吃素面線。華人慶生日,多有吃面線的習慣,長長的面線就是代表富貴長壽,所以,初七吃面線,也含自己慶祝生日的意義。早期人日還有吞赤豆的習俗,流傳人日吞赤豆,長年不生病。時至今日,吞赤豆的風氣已經消失。吃面條的用意是”栓腿“,正月初七是栓小孩腿,十七栓成人腿,二十七栓老人腿,仍然是祈求平安健康的一種願望。和家人一起吃著面線，何嘗不是一種幸福呢？

3、大年初七吃及第粥

及第粥的主要材料是豬潤(豬肝)和豬腸,潤者富潤之意 ,而”腸“音與”長“同,也就是長生富貴之意。大家都希望人日,富潤長壽。粥鮮甜又美味，還可以解渴，大年初七不妨試做及第粥，好吃，寓意又好。

大年初七吃七寶羹的寓意有哪些

“七樣羹,七樣羹,大人吃了變後生,奴仔吃了變紅芽(面色紅潤),姿娘仔吃了如拋(朵)花。”在廣東潮汕地區流傳著這樣一則有趣謠諺。農歷正月初七,潮汕城鄉各地幾乎每個家庭都要精心烹制一道蔬菜盛宴”七樣羹“。許多家庭主婦初七一早就忙著從市場上購齊七樣青菜,讓春節期間吃膩了大魚大肉的家人換一換口味。”七樣羹“並沒有固定的菜單,但主婦們偏好於購買百合、菜頭(蘿卜)、芹菜等。”七樣羹“裡的菜都講究一個好兆頭,如菜頭取”好彩頭“,春菜取”大地回春“,芹菜取”勤勞致富“,百合寓意”百事合想“等。大年初七吃上好吃美味的七寶羹，不失為一件美事，潮汕地區一直傳承這一習俗，難能可貴啊。

大年初七吃“人日菜”

過去,每逢初七到來之際,在江門、新會、鶴山、開平等地,從城市到鄉村,幾乎家家戶戶要做“人日菜”。“人日菜”是五邑地區的“人日菜”也稱“吃菜茶”、“吃盆菜”。據了解,在正月初七早上,家家戶戶都會用煎堆、炒米、芥菜、番蕃薯、芋頭等混在一起煮,老老少少都要吃上幾口,以祈求一年人口平安,豐衣足食。

隨著時代的轉變,現在市民對“人日菜”的質量和品種要求更加高,在“人日菜”裡,鮑魚、干貝、海參早已代替了番薯、芋頭。每到初七時節,家家戶戶都吃盆菜,盆菜是由油角、煎堆、芥菜、番薯、芋頭等家鄉特產組成的,一家人圍坐在一起,好不熱鬧,在豐收的年份,村子裡還在祠堂裡擺上幾十桌盆菜,一村好幾百人一齊吃,以慶祝豐收,祈求來年人口平安,豐衣足食。自從小孩子長大了,外出工作,陳伯家已有近10年沒有做盆菜了。