補心益脾止血安神 桂香蓮藕

　　桂香蓮藕做法詳解如下：

　　【原料】

　　主料：明湖白蓮藕4節

　　配料：糯米500克、紅糖200克

　　調料：桂花醬、蜂蜜、白糖

　　【制作】糯米洗淨，浸泡2小時，藕洗淨，一端切開，灌入米，邊灌邊拍，填滿。用一藕片錯開眼位，用竹牙簽訂牢，鍋內放一平盤，將藕放上，加水蓋過藕，大 火燒開，小火焖煮2小時至熟透，撈出晾涼。熟藕削去表面粘皮，切薄片擺盤中。鍋放清水適量，燒開後放入白糖、蜂蜜、桂花醬燒開，勾澱粉芡汁，稍冷澆在藕片 上。

　　【養生功效】 補心益脾，止血安神。

　　【小貼士】 大明湖白蓮藕是濟南名產，濟南市大明湖種植蓮藕，自唐代已有記 載，蓮藕有紅蓮藕和白蓮藕兩種，大明湖蓮藕為白蓮藕，其品質好產量高，花瓣白色，藕粗而圓，表皮白色，質嫩而脆，味微甜，可生食，涼拌，炒食，也可制成糖 藕片等食品。明代姚可成“食物本草”認為藕主熱渴，散留血，生肌。久服，令人心歡，止怒止洩，消食，解酒毒，及病後干渴。搗汁服，止悶除煩開胃，治霍亂， 破產後血閉。搗膏，治金瘡並傷折，止暴痛。蒸食，甚補五藏，實下焦，開胃口。同蜜食，令人腹藏肥，不生諸蟲，亦可休糧，汁解射罔毒，蟹毒。搗浸澄粉服食， 輕身益年。