夏天吃什麼好？夏季吃姜提神解暑

夏季很多人不知道吃什麼好，其實吃姜就很不錯！姜的好吃大家都只是略知一二，下面小編就幫大家普及一下！

夏季吃姜有哪些好處呢？

防治急性腸胃炎：夏季，細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，但是適當吃些生姜或用干姜加茶沸水沖泡後飲之，能起到防治作用。科學家通過研究發現，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生姜水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。

驅逐傷風感冒：夏天，人們好貪涼，喜愛電扇空調對著用，很容易感受風寒，引起傷風感冒。這時及時喝點姜糖水，將有助於驅逐體內風寒。中醫認為生姜能“通神明”，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人，適當吃點生姜湯大有裨益。

治腹痛、吐瀉：盛夏時節氣溫高，各種病菌繁殖活躍，稍有不慎就容易引起腹痛、吐瀉等急性腸胃炎症狀，適當吃些生姜或喝姜湯，可起到防治作用。

消夏解暑：中醫認為生姜能“通神明”，意思是指可以提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用姜汁一杯灌下，能使病人很快蘇醒過來。對一般暑熱，適當吃點生姜也大有裨益。

除腳汗腳臭：將腳浸於熱姜湯中，浸泡時加鹽和醋，浸泡15分鐘左右，抹干，加點爽身粉，臭味便可消除。

夏季吃姜雖好，但是也要注意下列事項：

1、連皮吃

有些人吃姜喜歡去皮，只吃裡面的部分，其實這種吃法並不好，不能將生姜的功效充分發揮出來。通常將生姜清洗干淨後就可以直接切成絲或片。

2、患肺炎的人不能吃姜

生姜不是人人都能吃，身體屬陰虛火旺、目赤內熱的人不可吃姜，另外患有肺炎、肺結核、肺膿腫、膽囊炎、腎盂腎炎、癰腫瘡疖、胃潰瘍、糖尿病以及痔瘡疾病的人不可長期吃姜。

3、爛了的生姜不能吃

對於很節約的人不會浪費一點糧食，即使生姜已經變得腐爛了，還是會認為沒有關系可以吃。要知道生姜一旦腐爛了就會產生一種有毒物質，食用這種爛生姜會導致人體內的肝細胞變性、壞死，最終導致肝癌、食道癌等疾病。

4、巧用姜糖水

生姜紅糖水只適於在風寒感冒或淋雨後，並伴有發熱或胃寒的人食用，並不可以用於風熱感冒和暑熱感冒，也不能治療中暑。另外生姜可以治療由受寒導致的嘔吐。

5、生姜並不是多多益善

因夏季炎熱，人們常會感到口干、咽痛、汗多、煩渴，但是生姜屬於熱性食物，所以不適宜多吃，只能在做菜或做湯時放幾片生姜片。

姜好也好在做法簡單，下面就介紹3款美味姜的做法！

一、養生姜餅

材料：姜100克、面粉150克、紅棗、葡萄干適量。

做法：

1、姜洗干淨，用啤酒瓶蓋刮去外皮。

2、去皮姜切成小塊，放入攪拌機中，加一點水，攪拌成姜蓉。

3、將干淨紗布鋪在碗上，把打好的姜蓉倒入，用紗布過濾掉渣子，濾出姜汁待用。

4、紅棗去核切碎，葡萄干切碎。

5、取姜汁80-90克，倒入面粉中，揉成面團。

6、將切好的棗碎和葡萄干碎揉入面團中，揉勻即可。

7、將揉好的面團分成小份，捏成小餅狀。

8、捏好的小餅放入盤子，上蒸鍋蒸20分鐘即可。

二、仔姜鴨

材料：鴨900克、仔姜300克、紅椒300克、豆瓣醬2大勺、白糖3小勺、干辣椒幾顆、花椒1小抓、桂皮1小塊、香葉2片、小茴香1小把、鹽少許。

做法：

1、鴨洗好後切小塊，用少許鹽抓均勻後腌半小時。

2、仔姜切片，不用太薄，紅椒隨意切小片。

3、准備各種香料和豆瓣醬。

4、鍋中少許油，呆會兒鴨要出較多的油，所以少放些。加入白糖，化開。

5、下鴨塊，大火炒變色就放入香料：干辣椒、花椒、桂皮、香葉、小茴香。

6、繼續大火炒幾分鐘，再倒入豆瓣醬。

7、繼續大火炒至鴨出油。

8、加入適量的水，大火燒開後，改小火30分鐘。

9、加入仔姜片，繼續燒15分鐘。

10、再加入紅椒片，繼續燒5分鐘，最後略收汁。

三、酸姜辣炒肉絲

材料：

腌酸姜：嫩姜一斤、米1/2杯、清水1500cc-1800cc、鹽2小匙。

酸姜辣炒肉絲：醃姜絲5大匙、雪裡菜末3大匙、肉絲8兩、蒜片1大匙、紅辣椒2根、青蒜絲2根、太白粉1小匙、白酒1大匙、醬油1大匙、香油1大匙、糖1/2小匙、色拉油1大匙。

做法：

a、腌酸姜：

1、嫩姜洗干淨，用小刀除去表面有髒污的部分，之後瀝干並用自然風吹干直至表面干燥。

2、米入煮鍋中第一次洗淨。第二次加1500cc水入米鍋中後，上爐火煮至沸騰後關火，等米水完全涼透才可使用（鍋子一定無油）。

3、干燥後的嫩姜保持整條或切片切小塊均可（視容器大小做調整），放入鹽，全部的姜都要抹到鹽分，後靜置40分鐘，姜會出水，把水倒掉。

4、准備一個已經消毒過的缸子，雙手洗淨擦干無油的狀態（或帶手套），把姜順序排入罐子裡，再加入做法2完全冷卻的米水後，封蓋。

5、室溫腌漬，等待2天可將蓋子打開排氣，並順便確認一下是否已出現微酸味。之後加蓋入冰箱冷藏再腌3-5天。完成後即可食用。

b、酸姜辣炒肉絲：

1、准備一小碗，放入肉絲+香油+醬油一起拌勻後，再加入太白粉稍為抓一下後拌勻靜置15分鐘。

2、雪裡菜放入清水中沖洗後瀝干切末。青蒜切成長段絲，紅辣椒切絲。蒜去皮切片。

3、起一炒鍋熱油，將蒜片+肉絲炒到約8分熟後，再放入雪裡菜末+醃姜絲+糖。

4、再放入青蒜絲+辣椒絲一起爆炒出香味約20秒，後就可以加入白酒，関火完成。