小龍蝦到底能不能吃？

對於愛吃小龍蝦的朋友們來說，炎炎夏日，約上三五好友喝幾瓶冰啤酒，再配上一盤鮮紅麻辣的小龍蝦。實在是人生一大樂事。然而這兩年一直流傳著很多反對吃小龍蝦的說法。小龍蝦含有大量重金屬？小龍蝦引起肌溶解？各種說法在網絡上瘋狂流傳。然而事實是怎樣的呢？聽聽專家怎麼說。

龍蝦原產地是哪裡？

小龍蝦學名叫克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦。原產地是美國路易斯安那州，然後在1918年，日本從美國引進小龍蝦作為飼養牛蛙的餌料。二戰期間，小龍蝦從日本傳入我國，現已成為我國淡水蝦類中的重要資源，廣泛分布於長江中下游各省市。

龍蝦體內重金屬超標幾百倍？

判斷小龍蝦體內是否含有鉛、汞、錳、鉻、砷等重金屬污染，主要看它所生長的環境是否符合國家對於農產品的安全標准，包括水塘的水質、是否添加了非食用食品添加劑等，小龍蝦自己不可能產生污染。

外國人都不吃小龍蝦？

聯合國糧農組織曾有過統計，全世界每年小龍蝦貿易量高達30萬噸以上，在小龍蝦的故鄉美國，早在200多年前就開始吃小龍蝦了，而且量很大，還有不少專門賣小龍蝦的市場，歐洲國家也吃，日本人不愛吃，是因為覺得小龍蝦肉質比較柴，並不是網絡流傳的那樣，因為小龍蝦對身體有害等原因。

權威專家解析：小龍蝦營養價值非常高！

小龍蝦富含蛋白質，並且肉質松軟，很易於人體的消化吸收，對身體虛弱以及病後需要調養的人是非常好的食物。此外，蝦肉內富含鎂、鋅、碘、硒等元素。這些營養元素對心血管系統具有很好的調節和保護作用，可以減少血液中的膽固醇含量、防止動脈硬化、擴張冠狀動脈。日本的科學家發現，小龍蝦內含有的蝦青素是一種很強的抗氧化劑，可以消除“時差”引起的不良反應。所以海外旅行歸來，時差導致身體不適的情況下，不如來一旁小龍蝦緩解症狀。此外，小龍蝦還可以入藥，具有化痰止咳和促進傷口愈合的作用。

專家提醒：如何辨別健康的小龍蝦？

1、看蝦鉗：看上去色澤鮮亮，非常干淨的小龍蝦，很可能是用洗蝦粉洗過。然而被洗蝦粉腐蝕過的小龍蝦蝦鉗很容易脫落。所以餐桌上的小龍蝦如果蝦鉗脫落嚴重，要謹慎食用。

2、看蝦體：背部紅亮干淨、腹部絨毛和其它部位的毫毛都非常白淨整齊，通常就是干淨水質養出來的，可以放心食用。

3、看蝦殼：蝦殼紅得發黑或者紅中帶鐵青色的。並且蝦殼堅硬的多是生存時間較長的老龍蝦。而蝦殼鮮艷，按之有彈性的則是比較嫩的龍蝦。建議選用比較嫩的龍蝦食用。

4、看蝦尾：餐館裡烹饪好的小龍蝦，如果蝦尾卷曲，則烹饪前的蝦是活的。如果蝦尾是直的，則表明蝦在烹饪前已經死了。死了的蝦是不能吃的，可能會引起鉛中毒。