夏季飲食健康指南

 　　熬過漫長而寒冷的冬季，又經過了萬物復蘇的春節。我們迎來了又愛又恨的夏季！夏天，一切的風景是那麼的美好啊！可是呢，也免不了炎魔的炙烤啊！

　　到了夏天，人不僅是心情會變得煩躁，脾氣也會暴漲啊！！！所以啊，有女朋友的男生們要小心哦。所到夏天呢，人們最難受的出來悶熱的氣溫外，就是飲食方面了。很多人的腸胃會發生一些微妙的變化。天熱的時候不喜歡吃熱飯菜，尤其不愛吃肉類，卻喜歡買一些涼皮之類的小吃，並且很想吃冷飲。

　　中醫認為，冷食傷肺、熱食傷骨。冷飲比胃裡的溫度低20~30℃，過多的冷飲很容易使胃周圍的溫度降下來，甚至影響到肺部。毛細血管收縮以後肺部不通暢，就容易引起咳嗽。另外，胃部過冷會使得胃粘臘以及血液循環受到影響，引起血管缺血，這樣胃蛋白酶和胃酸的分泌都會下降，導致胃的消化能力和殺菌能力下降，影響消化。

　　夏季選飲料對我們來說也是很重要的。現在飲料的類型很多，但“洋飲料”含有很多的糖、磷等。現在市面上的茶飲料和茶是兩個概念，因為茶飲料裡面秀多茶的成分都已經氧化了。夏季最好是喝綠茶、菊花茶、金銀花茶、酸梅湯、綠豆湯等。夏季飲料的選擇對於健康也是非常重要的。

　　我們對於夏季的飲食原則：

　　首先在口味上應該遵循一個“冬季肥厚、夏季清淡”的原則。清淡主要是指鹽要少，油也要少。中醫認為，春宜酸、夏宜苦。夏季最好有一點微苦的食物，比如苦瓜。苦瓜在印度醫學裡面是用來治療糖尿病的，因為苦瓜裡含有一種植物胰島素。因此選擇這樣有食療作用的時令食品是非常有價值的。再如，吃一些西瓜、綠豆湯也有解毒、除熱的功效。夏季為了避免腸道傳染病，還應多吃些蒜。

　　夏季的主食：

　　這點對於人們很重要，以為很多人不知道夏天該吃什麼。所以給身體造成了一些負擔。夏季的主食主要還是應在烹調方法上加以改善，吃米飯還是吃面食不是最主要的問題。夏季飲食要盡量多樣性，調味上要盡量豐富些。如果胃口不好還可以在飯前喝一些開胃的湯，應盡量少吃油炸的食物。

　　還有注意的是除了冬天需要補充營養時。夏天也需要補充營。夏季“補”什麼？夏季進補要注意平補、清補，不能蠻補。夏季飲食方面，肉食最好以魚類為主，吃菜樶 好吃應季蔬菜。

　　還有就是要注意的是夏天人們在外面的時候愛在吃大量的雪糕、冰粉、冷飲、各種飲料等！這些只能暫時的緩解身體的干渴感！不能真正的解決身體的現狀，而且還會傷及腸胃等。所以夏天在外的時候感覺渴了，最好買一瓶礦泉水最好，不僅能很好的解決口渴，還能給身體補充流失的水分。對於女生來說，更能讓皮膚得到充足的水分，皮膚會更加的健康！

　　夏季飲食原則

　　一、適當食用苦味食物

　　苦味食品中所含有的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食欲、健脾利胃。如：苦瓜、苦菜、茶葉、咖啡等苦味食品亦可酌情選用。應注意的是，食用苦味食品不宜過量，否則可能引起惡心、嘔吐等症狀。

　　二、適當喝冷飲，切忌過食

　　由於高溫的影響，人體會產生一系列生理反應，導致精神不振、食欲減退。這時，若能在膳食上合理安排，適當吃些冷飲，不僅能消暑解渴，還可幫助消化，使人體的營養保持平衡，有益於健康，但不可過食冷飲和飲料，特別是中晚餐後剛吃飽，胃中食物尚未消化 。盡量不食冷飲和冰的飲料。雪糕、冰磚等冷食是用牛奶、蛋粉、糖、食品添加劑等材料制成，不可食之過多，過食會使胃腸溫度下降，引起不規則收縮，可誘發腹痛、腹瀉等病症。飲料的品種較多，多飲會影響食欲，嚴重可損傷脾胃或導致胃腸功能紊亂。

　　三、注意補充鹽分和維生素

　　盛夏，人體大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應在補充水分的同時，注意補充鹽分。每天可飲用一些鹽開水，以保持體內酸鹼平衡和滲透壓相對穩定。市疾控營養專家建議：高溫季節最好每人每天能補充維生素B1、維生素B2各2毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益於人體健康。故在夏日應多吃一些富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝髒、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。

　　暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現象，會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等症候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。

　　四、飲食衛生

　　暑天飲食衛生特別重要，必須養成良好的飲食衛生和個人衛生習慣。不要買變質的食品原料；膳食最好現做現吃；生吃瓜果要清洗消毒；在做涼菜時，應加蒜泥和醋，既可調味，又能殺菌，還有增進食欲的作用；即使天氣再熱，飲食上也不可過份貪涼，以防止病原微生物乘虛而入。

　　五、宜清淡忌燥熱

　　據市疾控營養專家介紹，在飲食方面，熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則。肥甘厚味及燥熱之品不宜食用，而應選擇具有清淡滋陰功效的食品，如鴨肉、蝦、鲫魚、瘦肉、食用蕈類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等。經合理烹調，可做成多種美味佳肴，不僅能增進食欲、補充營養，且可消暑健身。此外，還可進食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解毒藥粥”，它們具有一定的驅暑生津功效，而且味美可口。

　　在高溫氣候下，人體內蛋白質代謝加快，能量消耗增多，因此蛋白質的供應必須酌量增加，每日的攝入量在100-120克為宜，且要求一半以上為魚類、瘦肉、雞肉、蛋、奶和豆制品等優質蛋白質，以滿足盛夏機體代謝的需求。同時，為增進食欲，在飲食制作方面應力求烹調可口，注意花色品種的增加和變化，亦可適量選用一些辛香類調味品。

　　此外，要特別注意膳食合理、營養平衡；要保證足夠的蛋白質；保證新鮮蔬菜和水果的供應；保證飲食清淡；保證充足的水分及保證主食的攝入量，保證平安度夏。