夏季吃姜的保健功效及禁忌事項

　　我們常說冬吃蘿卜夏吃姜，為什麼在炎熱的夏季，我們要吃本來就辛熱的生姜呢？這種養生飲食方法到底科不科學，又有什麼注意事項呢？

　　夏季吃姜的保健功效

　　首先，要肯定的是，夏季吃姜是有一定的保健功效的。

　　1、抗氧化，抑制腫瘤

　　生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

　　2、開胃健脾，促進食欲

　　在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。

　　3、防暑、降溫、提神

　　在炎熱的時候有興奮、排汗降溫，提神作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當喝點姜湯大有裨益。我國傳統的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。

　　4、殺菌解毒

　　科學研究發現，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的夏季，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。

　　5、防暈車，止惡心嘔吐

　　有研究證明，生姜干粉對運動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等症狀有效率達90%，且藥效可持續4小時以上。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家聖藥”之譽。

　　6、促進血行，驅散寒邪

　　由於著涼，引起感冒，喝些姜湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助於驅逐體內風寒。

　　夏季吃姜幫助去濕氣

　　吃姜也是化解體內濕氣的一種好方法。生姜有解表化濕功效，可將其帶皮切下五六片，放入滾開的水中，待幾分鐘後就可飲用了。如果覺得生姜水味道難以下咽，還可加入一些紅糖調味，對於畏寒痛經的人尤其有好處。值得提醒的是，僅在做菜中放入生姜調味，是無法起到化濕作用的；辣椒雖然也能開胃助消化，但在祛濕方面卻功效一般。

　　由於夏天炎熱，人們習慣貪涼，喜服寒涼之品，夜間又感受夜寒，易產生暑濕，影響脾胃，所以夏季人們胃口不好，少食厭膩。針對這種情況喝一點姜湯或做菜時多加點姜，即可散寒祛暑，又可以治療因吃不潔食物而引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等。

　　食用生姜的禁忌事項

　　姜不能食用過多，過多則大量姜辣素經消化道吸收後由腎髒排洩而刺激腎髒，並可造成口干、喉痛、便秘等。

　　凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡疖、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

　　從治病的角度看，生姜紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，但不能用於治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

　　不要吃爛了的生姜。腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是錯誤的。

　　吃生姜並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

　　推薦：生姜的治病食療方

　　在食用生姜時注意不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干淨後就可以切絲分片。

　　治胃寒嘔吐 生姜絞汁1湯匙，砂仁，清水半碗，蒸半小時，去渣飲汁，每日2次。

　　治久咳不止 生姜汁200毫升，蜂蜜200毫升，同置鍋中煎至稠粘如膏時停火，待冷卻裝瓶備用。每次20毫升，沸水沖化飲服，每日3次。

　　治慢性萎縮性胃炎 生姜100克，洗淨，切成細絲，浸泡在250毫升米醋中，密閉貯存備用。每次空腹服10毫升，每日3次。

　　治老年脾胃虛寒、肺寒喘咳 鮮生姜切片，大棗5枚，粳米150克，同煮粥，適量油鹽調味佐膳。

　　治風寒感冒 生姜切絲，蘇葉裝入茶杯內，開水沖泡，浸泡5-10分鐘後，加入紅糖攪勻，趁熱服用。

　　以上是夏季吃姜的保健作用和食用方法，一定要注意，不要使用過量，適宜為好哦。