夏季吃水果要講科學

 　　夏啖水果講究寒熱 夏季正是水果盛產的季節，荔枝、龍眼、西瓜、香蕉、水梨，還有進口的葡萄柚、蘋果等琳琅滿目。雖說水果要多吃，但是依照中醫的看法，人體質分為寒、熱、虛、實。水果也有水果的性質，一不留神，錯吃水果也會讓人不舒服。

　　吃水果，先看體質?

　　體質判斷並不容易，簡略地說，“寒體質”的人，產熱能量降低，導致副交感神經興奮，代謝率下降，也由於體內產熱量減少，所以手足較冰冷，臉色比一般人蒼白，喜歡喝熱飲，很少口渴，即使炎炎夏日，進入冷氣房也會覺得不適，需要喝杯熱茶或加件外套才會舒服。 相反地“熱體質”的人，產熱能量增加，導致交感神經較興奮，身體較有熱感，臉色紅赤，容易口渴舌燥，喜歡喝冷飲，進入冷氣房就倍感舒適。體質虛是生命活動力衰退所造成，人的精神比較萎靡、心悸短氣;體質實則容易發熱、腹脹、煩躁、呼吸氣粗，容易便秘。不僅如此，體質還有寒熱虛實交來的可能。

　　水果屬性和體質確有關，說到食物屬性，中醫有所謂“四氣”。這是指食物進入體內，會產生“寒、熱、溫、冷”的作用，如果不溫不熱，不寒也不涼，則歸屬於“平”性。因此，每種水果如果進入了人體，也就有它的“個性”。 中醫更強調均衡、陰陽調和，體質偏熱的人要多吃寒涼性的食物，體質偏寒的人，自然要多吃溫熱性的食物，吃水果的原則也一樣。同時，地形、氣候也會影響生理與飲食，比如亞熱帶地區，仲夏暑熱難當，受天熱、地暑的影響，人們常發生頭痛、身熱、口渴、心煩等現象，為了達到均衡，最好選擇吃些寒、涼性的食物。

　　西醫不太講體質、食物屬性這回事，病人吃了某些水果，身體如果覺得不舒服，就是不適應，應該避免。面對許多人的疑惑，有專家研究認為，傳統中醫宣稱的熱性水果，指的是熱量密度高、糖分高的水果。這些水果吃下去後，肝髒的葡萄糖磷酸化的反應加速、肝醣合成增加、醣解反應增加、胰島素與升糖激素比例上升、脂肪酸合成提高、三酸甘油脂合成也提高，肝髒充滿了待送出的油脂和糖，就容易上火，身體能量增加，就比較“熱”。相反地，熱量密度低、富含纖維，但脂肪、糖分都很少的水果，就屬於寒性，這樣的水果吃下去纖維和水分會占據胃腸空間，讓人吃不下其他營養的食物，人吃多了就會愈來愈沒能量、沒體力，也愈來愈怕冷、虛弱。身體營養素足夠的人，不管吃哪類水果，只要不過量，應該都不會有大礙。 一旦身體狀況不理想，像是體內熱量較不足的虛、寒體質，吃涼性水果就會不舒服。

　　夏日吃水果，注意講科學，腸胃不好的人，最好是選擇“溫和”一點的水果，不要太甜，也不要太酸;容易消化的瓜類、水梨、蘋果等也不錯。不過，中醫辨證上，虛寒體質以及有慢性腸炎、十二指腸潰瘍，或者“胃寒”——也就是胃炎、胃潰瘍患者，最好少吃西瓜、香瓜等寒涼食物。芒果好吃，有人卻碰都碰不得，因為一吃就過敏、皮膚癢。 醫生指出，芒果皮有組織胺成分，容易引起過敏，理論上芒果屬於發物，有感染性疾病、皮膚病、發炎症狀的人，吃“發物”就會誘發疾病或者病情加重。不過，歸類起來，芒果果肉屬於涼性，有生津止渴、益胃止嘔、利尿止咳等作用，對於容易暈車、暈船的人，能解除不適感。中醫也好，西醫也罷，要吃得對，不僅靠嘴巴，也要靠腦子，了解自己的身體，才能吃得沒負擔。 飲食均衡不僅要注意“質”，也要在乎“量”。任何一種水果吃太多，無論體質再好，身體都會受不了。瓜果類由於水分多，吃多了會沖淡胃液，引起消化不良、腹痛、腹瀉;荔枝、龍眼多吃都容易上火、燥熱。