盛夏開胃 當吃苦和酸

　　核心提示：專家提醒，高溫天會不同程度地影響人的食欲，合理調整飲食，即可達到開胃效果。

　　連日高溫，不少人抱怨食欲不振，胃口不開，就連平時喜歡吃的飯菜也不想吃。但極愛吃冷飲，冷飲吃多了更不想吃主食，結果導致營養不良，體質虛弱……還有不少女性借著高溫胃口不佳，以此作為減肥、瘦身的契機，進一步節食、拒食，甚至水果、米面點滴不沾，瘦到不能再瘦時就患上了厭食症。

　　■專家分析

　　高溫天厭食侵襲大片人群

　　夏季高溫，人體所需的熱量降低，人自然不覺得餓。一些身體虛弱的人還容易被疰夏困擾，經常口甜口膩、精神不振、惡心嘔吐。不少人一直呆在空調房裡，感覺涼快也不覺得渴，喝水較少。殊不知，腸胃組織很可能輕微脫水，從而影響食欲。還有一部分人因學習或工作需要，室內室外輪著跑，在忽冷忽熱中，體內調節系統功能紊亂，胃腸運動隨之減弱。年輕人從室外回到室內，又習慣猛灌冰鎮含糖飲料，糖分很容易被吸收，使人頓時產生飽脹感，更不想吃其他東西了。還有些父母缺乏科學喂養知識，如未及時添加輔食、強迫孩子進食，導致孩子貪吃零食、偏食等。

　　女性盲目減肥瘦身易厭食

　　不少女性熱衷減肥、瘦身，抱著“寧可餓壞也不吃”的想法。於是一個勁地開始節食，只吃菜不吃飯，吃菜時還要把菜裡的油給涮掉。有時候餓得頭暈眼花，還是忍住不吃，久而久之演變成厭食症……節食剛開始時，腹痛、腹脹、失眠、胃口差等症狀也隨之而來，過度節食後，人體會因為長期饑餓導致全身代謝紊亂，身體發出求救信號，比如：水腫、低血壓、便秘、閉經等。一旦人越來越瘦，身體就本能地減少對食物的需求，嚴重厭食症患者吃了東西還會本能地嘔吐。在精神方面，易染上抑郁情緒。

　　■專家建議

　　適當吃點“苦”和“酸”

　　清晨涼爽，胃口較好，因此要保證吃好早餐。營養健康的早餐會使人精神倍增，比如：牛奶、粥、燕麥片、面包、雞蛋等，適當搭配西紅柿、黃瓜等新鮮蔬果，能讓人心情舒暢。夏天可多吃點苦味蔬菜和野菜，消暑效果非常好，比如：苦瓜、莴苣葉、莴筍、生菜、芹菜、蘿卜葉等，不僅能刺激人體唾液和胃液分泌，還可增加食欲。每天可適量喝些苦丁茶，還可在菜裡添加一些香醋、米醋等調料，能起到生津開胃、促進食物消化的作用，還可殺滅某些病菌。

　　值得注意的是，夏季出汗多，在適當補充水分的同時，還需補充一定量的鈉、鉀、鋅等礦物質。吃水果也要適度，生冷食物要少吃，否則會傷及胃腸功能。

　　“運動+飲食”科學減肥

　　減肥不是節食，“管住自己的嘴”也不是餓著不吃，而應注意飲食調節，既有規律又均衡飲食，少吃高糖、高脂肪食物，多吃蔬菜、水果等低熱量食物。

　　科學的減肥方法應該是堅持運動和飲食調節相結合，不可貪圖減肥能立竿見影，這樣才能甩掉多余脂肪。

　　夏季因厭食趁機減肥的想法並不妥，建議通過營養用餐和藥膳調理來提高食欲，嚴重者也可同時接受心理治療。 “厭食一族”還可多做些戶外活動。消化不好的人不妨經常按摩腹部，幫助消化。

　　預防兒童厭食需對症

　　家長要及時糾正飲食結構上的錯誤觀念，不要一直擔心子女食量不足，給孩子吃過於精細的食物，適量添加粗纖維食物有益健康。

　　需要注意的是，家長要培養孩子良好的飲食習慣；另一方面，吃飯時千萬不要訓斥、打罵孩子，更不要強迫孩子進食。

　　兒童腸胃嬌嫩，生硬油炸類食物、冰凍食品不宜多食。一般情況下，如果孩子能正常飲食，無需額外添加保健品。給孩子補充蛋白質也要適量。我們主張兒童多吃清淡、易消化食物，比如：綠豆、百合、米仁湯等。在菜肴上以清淡口味為主，比如：冬瓜小排湯、鹽水蝦、清蒸魚、蒸蛋等。