秋季上火吃什麼湯好

　　就食物而言，“苦”味食品是“火”的天敵。苦味食物之所以苦是因為其中含有生物鹼、尿素類等苦味物質，中醫研究發現，這些苦味物質有解熱祛暑、消除疲勞的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌、炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能達到“去火”的目的。

　　而在飲料和煲湯方面，怎麼喝才能不上火呢？

　　蘑菇豆腐湯。高溫季節人體的消耗很大，可不少老年人卻被暑濕折磨得一點胃口都沒有，常會出現營養缺乏的情況。這時不妨煲上一鍋蘑菇豆腐湯。蘑菇是B族維生素的倉庫，豆腐可提供豐富的優質蛋白，兩者相配能滿足機體對蛋白質的需求。美中不足的是嘌呤的含量稍許高了些，高尿酸血症和痛風困擾的老人要少喝。