入秋了巧用菊花疏風清熱

　　現代醫學證明，菊花具有清熱、降壓等作用。菊花作為保健食品在我國歷史源遠流長，食菊一直為人們所喜愛。采菊烹食，既可品嘗美味又可防病治病，可謂一舉兩得。菊花色雅味美，入食多為蠟黃、大白、大紅菊等，尤以白菊花為佳。

　　菊花糕

　　把菊花拌在米漿裡，蒸制成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的效果。 菊花羹將菊花與銀耳或蓮子煮成羹，加入少許冰糖食用，可去煩熱，利五髒，治頭暈目眩等症。 菊花膏以鮮菊花加水煎熬，濾取藥汁並濃縮，兌入煉好的蜂蜜(蜂蜜食品)，制成膏劑，具有疏風、清熱、明目之效用。 菊花餅 取甜菊花葉，洗淨，用刀拍軟，加鹽稍腌。

　　菊花酒

　　菊花作為保健品食用，有以下多種用法： 菊花酒由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”，清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。也可將菊花泡於酒中24小時後飲用，可活血行氣，防衰老，延年益壽;如再加入地黃、當歸、枸杞同泡，對頭暈目眩、疲勞、多夢，有較好的療效。

　　另取植物油(油食品)和白面，擀成薄皮，將腌好的菊花葉平攤在面上，然後加一層面皮，再攤一層菊葉，如此交替至五六層，擀壓使之密合，用刀切成菊葉形，放入吊爐烙熟。此餅酥軟香鹹，色香味均有特色。 菊花肴 用菊花與豬肉、蛇肉炒，或與魚肉、雞肉等做成的菊花菜肴，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用於頭暈目眩、風熱上擾之症。如火。