御寒食物 溫暖整個秋天

　　秋季涼意漸深，早晚溫差大，除了穿厚厚的大衣來抵擋涼意的侵襲，你還可以選擇以下食物，來幫你御寒哦。

　　1、肉類和主食可生熱

　　蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素，所以這段時間可適當增加主食和油脂的攝入量，保證優質蛋白質的供應，讓身體自發生熱。而羊肉、牛肉、鹌鹑、海參等，中醫認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，御寒效果最好。

　　2、蘿卜炖羊肉

　　原料：羊肉250克，紅棗5顆，白蘿卜1段，白胡椒粒、桂皮、小茴香、鹽、冰糖、醬油、料酒、姜片適量。

　　做法：將焯過的羊肉放入砂鍋中，倒入醬油、料酒，最後加入足量的溫水。放入紅棗和包入白胡椒粒、桂皮、小茴香、姜片的香料包。中火燒開後，轉小火慢炖，八成熟時，用適量的鹽和冰糖調味，然後放白蘿卜塊，用中火再炖大約30分鐘即可出鍋。

　　3、補充礦物質不怕冷

　　怕冷與缺少某些礦物質有關，比如鈣、鐵和鉀。鈣在人體內含量的多少，會直接影響到心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮度;血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要 原因，體溫低、手腳冰冷就是因為缺鐵。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。而碘可以促進甲狀腺素的分泌，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率 增強，皮膚血液循環加快，抗冷御寒。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蛎、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃 豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。含碘豐富的食物有海帶、紫菜、發菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

　　4、木耳腐竹炒白菜

　　原料：水發腐竹150克，水發木耳150克，白菜200克，蒜、澱粉、雞湯、濃縮雞精、鹽、油適量。

　　做法：炒鍋裡放油，倒入蒜碎炒香，下水發腐竹、白菜片、水發木耳翻炒片刻，放鹽和雞精調味，澱粉和雞湯調成水澱粉勾芡即可食用。

　　5、辣椒和動物肝髒促循環

　　辛辣的食物比如辣椒、姜和胡椒，冷天可以多吃些，不僅可以增進食欲，還能促進血液循環，提高御寒能力。維生素A和維生素C可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用，主要來自動物的肝髒和新鮮的蔬果。

　　6、豆角豬肝

　　原料：豬肝300克，豇豆、香菜、蒜碎、雞精、油適量。

　　做法：鍋裡倒油放蒜碎爆香，放入豬肝和豇豆，加一點雞精調味，出鍋前放香菜即可食用。