立秋後喝什麼湯好

 　　雖然現在天氣還是很炎熱，但已經進入了立秋時節，立秋後溫差晝夜逐漸變大，天氣會變得更加干燥，我們要及時做好飲食調理，多喝些潤肺防燥、調脾胃的養生湯。

　　立秋要防秋燥

　　秋燥症主要靠預防，首先宜多喝水、粥、豆漿，多吃些蘿卜、蓮藕、荸荠、梨等潤肺生津、養陰清燥的食物。特別是梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥等功能，很適宜有內熱，出現肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便干結的人食用。要盡量少食或不食辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒等燥熱之品，少吃油炸、肥膩食物，以防加重秋燥症狀。秋梨是很好的秋季水果，對於止咳、去燥有很好的療效。

　　立秋養生湯

　　一、雞蛋花沙參煲豬蹄

　　材料：雞蛋花20克、沙參30克（中藥店均有售），豬踭400克、生姜3片。

　　烹制：各物分別洗淨。藥材稍浸泡;豬踭切塊。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後，改為文火煲1個半小時，調入適量的食鹽便可，此量可供3~4人用。

　　二、紅豆陳皮湯

　　推薦理由：紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入陳皮能防秋燥、提升內髒活力，增強體力。

　　做法：紅豆清洗干淨放入水中浸泡好後，加入適量冰糖及一小塊陳皮，鍋中倒入適量水燒開，放入紅豆大火煮，待紅豆煮爛後，將冰糖、陳皮放入鍋中拌勻，小火焖15分鐘左右即可。食用時，撈出陳皮，只喝湯食豆。

　　三、排骨蓮藕湯

　　推薦理由：蓮藕味甘，富含澱粉、蛋白質、維生素c和b1，以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易於消化，適宜老少滋補。

　　做法：先將蓮藕去皮用刀背拍過後切片，排骨汆燙後備用，再將目魚干用水沖洗後，用溫水泡20分鐘後，切片；將處理好的排骨、蓮藕、目魚干一起放入水中，加生姜以中火煮1.5小時後，撒上點香蔥，加鹽調味即可。

　　四、山藥排骨湯

　　推薦理由：山藥補中益氣，具有補益脾胃的作用，山藥排骨湯特別適合脾胃虛弱者進補前食用。口味鹹鮮，可補腎養血，增強免疫力，立秋後食用，營養價值豐富。

　　做法：將排骨焯水後取出用清水沖洗掉浮沫，再放入鍋。 往鍋中加入切成2厘米左右的火腿，大火燒開後，再一次撇去浮沫。隨後加入蔥、姜以及黨參及少量的紹酒，同時改小火，蓋上鍋蓋，炖半小時後，加入枸杞子，再加蓋炖半小時。最後 加入去皮、切成滾刀塊的山藥，大火燒開後，改中火，炖至山藥熟爛，加入鹽調味即可。

　　五、枸杞雪梨湯

　　作用：這樣的湯可以起到明目、潤肺的效果。

　　原料：300克枸杞，225克胡蘿卜，4個雪梨，3顆蜜棗，225克瘦肉，2片姜，適量鹽

　　做法：

　　1、只用枸杞菜葉，洗干淨。

　　2、清洗干淨枸杞梗，將其捆成一扎。

　　3、將胡蘿卜去皮，洗干淨後將其切塊。

　　4、雪梨洗干淨，切塊。

　　5、蜜棗洗干淨。

　　6、瘦肉洗干淨，汆燙後再將其沖洗干淨。

　　7、適量水煲滾，枸杞梗、雪梨、胡蘿卜、蜜棗、瘦肉還有姜片放入，水滾後改慢火煲大概1個半小時，枸杞梗取出，接著再將枸杞葉放入續滾大概20分鐘，下鹽調味就可以了。

　　六、銀貝雪梨湯

　　作用：銀耳可以起到滋陰補肺，潤燥生津的作用：雪梨可以起到清熱生津，潤肺化痰的作用：川貝母功可以起到補肺清肺，化痰止咳的作用。三品一起食用清熱補肺、止咳化痰的效果很好。

　　原料：20克水發銀耳 1個雪梨 5克川貝母 30克冰糖（或白糖）

　　做法：

　　1、水發銀耳根蒂還有雜質揀去，洗淨，將其撕成小片。

　　2、洗淨雪梨，皮削去，核還有籽除去，切成小丁塊。

　　3、洗淨川貝母。

　　4、把以上處理好的原料一起放到炖盅裡面，糖還有水1杯加入，上籠蒸大概1小時，取出就可以了。

　　5、服法：每天服用1劑，早晚空腹吃。