秋季飲食養生 減辛增酸是要點

　　一年四季每個時節的養生重點都不一樣，在涼爽的秋季，飲食調養需要注意些什麼呢?大家要知道，如果我們不了解這個季節的養生要點，那麼秋季的養生必然會走向失敗。那麼我們就一起來了解吧。

　　1.宜促進陽氣的“收”——減辛增酸

　　秋季的生化特性是生物生、長、化、收、藏過程中“收”的階段，也是自然界和人體陽氣開始收斂的季節，因此，在養生方面，飲食起居都要圍繞著能促進陽氣的收斂為目的，這也是《黃帝內經》所說的“秋冬養陰”。同時，鑒於秋季燥邪為主，在生活上亦應注意防止燥邪傷人。

　　唐代藥王孫思邈的在《千金要方》中提出，秋季的飲食要“減辛增酸”。其原理有：一是秋季肺氣盛而肝氣虛，在五行上金能克木，因此，為防止肺氣過盛而肝氣過虛，要從飲食上進行調節，辛入肺，酸入肝。同時，秋季的養生要收斂人體的陽氣，辛主發散，酸主收斂，減辛增酸有助於“秋冬養陰”。減少辛散之味就要少食生姜、大蔥、陳皮等，並少吃或不吃麻辣火鍋、牛羊肉等，而要多食用蘋果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、楊桃、山楂等酸性水果。

　　2.防燥邪傷肺——性要涼潤

　　秋季氣候干燥，易傷人體津液，津液被傷，易於出現干咳、無痰、便秘等症狀，多服用涼潤之品可以有效預防燥邪傷人。可多食蓮藕、銀耳、雪梨、蜂蜜、百合、山藥、桔梗、甘蔗等蔬菜、水果，鴨肉、螃蟹、鱉、龜等肉類食物。

　　3.藥物調養——滋陰為主

　　針對秋季的陽氣狀況和氣候特點，對於體質虛弱的人，除飲食調養之外，亦可以進行適度的藥物調養，由於秋季燥邪最甚，因此，藥物調養應以預防燥邪傷人為主。

　　(1) 西洋參

　　又叫花旗參，味甘、微苦，性涼，歸心經、肺經、腎經。有補氣養陰、清火生津之功。

　　《中藥大辭典》謂其“益肺陰、清肺火”。

　　適用人群：氣陰兩虛體質者，有心煩易怒、口干口渴、干咳無痰等。

　　服用方法：泡茶飲用。

　　(2) 麥冬

　　味甘、苦，性寒，有清肺降火、滋陰潤燥之功。

　　《神農本草經》謂其 “久服輕身，益氣延年”。

　　適用人群：陰虛體質者。

　　服用方法：泡茶飲用。

　　(3) 百合

　　性微寒，味甘，入肺經、心經，有潤肺止咳、清心安神之功。

　　《本草綱目》載其“利大便，補中益氣”;《本草求真》言其“功有利於心肺，而能斂氣養心，安神定魄”。

　　適用人群：所有體質，老幼鹹宜。

　　食用方法：可以將百合涼拌或者入粥食用。