秋冬“內潤外養”怎麼吃？

　　秋季氣溫顯著下降，陽氣漸收，陰氣漸長，冬季則是自然界陰氣最盛，陽氣最弱、萬物蟄伏的時候。秋季燥邪為患，《素問?陰陽應象大論》中雲：“燥勝則干”，所以時至秋冬季，人體常表現為一派“津干液燥”的征象，如出現燥咳、口渴、咽喉干澀、皮膚干燥、脫屑，毛發干枯，脫發、大便干結等。

　　燥者潤之

　　中醫學認為“春夏養陽、秋冬養陰”，秋冬季燥邪偏盛，根據“燥者潤之”的原則，養生應注意收斂精氣，保津養陰，飲食上要以養陰清熱、潤燥生津為主，可多食用具有滋陰潤燥作用的食物，如梨、柿子、香蕉、荸荠、橄榄、百合、銀耳、豆漿、乳品等。

　　《遵生八箋》中指出：“秋氣燥，易食麻以潤其燥。”就是說秋季天氣干燥，應當多進食些如蜂蜜、芝麻、核桃、杏仁等性滋潤味甘淡的食品，既補脾益胃，又能養肺養陰，可防止因秋冬干燥帶來的身體不適症候或肌膚失去光澤、毛發枯槁的征象，並要盡可能少食蔥、姜、蒜、韭等辛味之品，防止耗傷陰血津液而加重口唇、皮膚干燥的症狀。

　　酸甘化陰

　　酸甘化陰是指運用酸味與甘味的藥物或者食物,藉以增強滋陰養血、生津補液的一種方法。《素問?髒氣法時論》指出“肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之”。秋冬季氣候干燥，飲食宜減辛增酸，酸甘化陰，以抑肺揚肝。所以飲食上宜多食偏酸味之食物，如番茄、柑、橄榄、檸檬、山楂、石榴、葡萄等。

　　中醫學認為，食物有辛、甘、酸、苦、鹹五味，在五行中脾胃屬土，肺髒屬金，中醫五行理論認為土生金，甘味養脾，脾旺則金（肺）氣足。甘味食物又有生津的功效，所以秋冬季宜多食甘味食物，如白蘿卜、土豆、菱角、板栗、花生、榛子、芋頭、胡蘿卜、蓮子、山藥等。

　　食忌苦燥

　　中醫學認為，苦味性燥，苦燥之品易傷津耗氣，正如《素問.五髒生成篇》中言：“多食苦，則皮槁而毛拔。”因此，秋令飲食養生應忌苦燥，如苦瓜、過濃的茶水就要少喝。

　　另外，冬季氣候寒冷，很多人喜歡吃熱食，雖冬季食物宜溫，但燥熱、辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒和火鍋等之類食物，不可過食，以防內熱生成，損傷脾胃之陰。煲湯是冬季進補的有效方式，但喝湯補過頭也不是好事，會適得其反。如過食溫補之湯水，燥熱體質的人會出現口干、舌燥、皮膚干燥和便秘等症狀。

　　補充微量營養素

　　冬季的寒冷氣候使人體氧化功能加強，從而易引起體內維生素的缺乏。蔬果是人體獲取維生素和礦物質的主要食物來源，秋冬季蔬果種類偏少，蔬菜種類也比較單一，往往進一步引起人體維生素的缺乏，出現皮膚干燥、皲裂和口角炎等皮膚問題。

　　如缺乏維生素B2會引起口角炎、嘴唇干燥起皮以及脂溢性皮炎等皮膚表現，可以適當多選擇豆腐、羊肝、大棗、玉米、茄子、海帶、紫菜、牛奶、蘑菇、黃豆、牛肉、雞蛋、小米、帶魚、瘦肉、橘子等食物。

　　維生素A可促進上皮的正常形成、生長、分化與維持。當維生素A攝入不足時，可引起上皮基底層增生變厚，細胞分裂加快，皮膚出現毛囊增厚、角化增粗、皮膚干燥等變化。

　　因此秋冬季要增加富含維生素A的食物，如動物的肝髒、海魚、牛奶及奶制品的攝入。β-胡蘿卜素在體內可轉變成維生素A，也可以多攝入蘆柑、橘子、南瓜、胡蘿卜等富含β-胡蘿卜素的食物。

　　皮膚的健康與人體維生素E充足與否密切相關，人體缺乏維生素E會引起色斑、皮膚干燥、容易衰老。秋冬季可多食用富含維生素E的食物，如植物油、硬果（花生、核桃、杏仁等）、植物種子等。也可以把維生素E丸切開，然後把裡面的油狀物質倒進潤膚膏內拌勻，成為自制的維生素E潤膚膏，塗在皮膚上，對於秋冬季潤膚防燥，效果不錯。