調整冬季飲食 增強御寒能力

　　冷風刺骨的冬天，不僅給人們的日常生活、工作、外出活動帶來很多不便，而且稍不注意氣候變化，還會危害人們的身體健康。為了做好防寒保暖，安全度過冬天，冬季飲食調理，應注意以下四點。

　　一、熱源食物是首選。據資料介紹，冬季膳食中應多補充一些產熱營養素，如碳水化合物、脂肪、蛋白質等，以提高機體對低溫的耐受力。尤其是應考慮多補充一些富含高蛋白質的食物，如瘦肉、魚肉、雞蛋、牛奶、豆類及其制品等。因為這些高蛋白食物產熱量較多，御寒能力較強。特別是瘦肉中還富含易被吸收的血紅素鐵。經研究表明，飲食中增加鐵的攝入，會增強機體的抗寒能力。

　　二、適量補充蛋氨酸。蛋氨酸通過轉移作用可提供一系列耐寒適應所必須的甲基，寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，合成的肌酸、磷脂在線粒體內氧化釋放出熱量都需要甲基。因此，在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花籽、乳制品、葉類蔬菜等。

　　三、無機鹽類不能缺。醫學研究表明，人怕冷與飲食中無機鹽缺少很有關系。專家建議，冬季應多攝取根莖類蔬菜，如胡蘿卜、百合、山芋等。因為根莖類蔬菜含無機鹽較多。鈣在人體內含量的多少可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，所以補鈣可以提高機體的御寒能力。含鈣較多的食物有蝦皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。

　　四、有些維生素亦御寒。科學證明，冬天多吃些富含維生素B2維生素A、維生素C的食物對御寒很有好處。因為，寒冷氣候可使人體氧化功能加強，機體維生素代謝也發生了明顯變化，飲食中多吃些富含維生素B2的動物肝髒、雞蛋、牛奶、豆類等，可預防口角炎、舌炎等疾病的發生；多吃些富含維生素A的動物肝髒、胡蘿卜、南瓜、白薯等，能增強人體的耐寒能力；多吃些富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，可提高人體對寒冷的適應能力，同時對血管具有良好的保護作用。