冬季吃板栗的功效與作用

 　　早在唐代，醫藥學家孫思邈就說板栗是“腎之果也，腎病宜食之”。值得注意的是，他在《千金方·食治》中補充介紹說：“生食之，甚治腰腳不遂。”強調了“生吃”這一用法。

　　人到老年，由於陽氣漸漸衰退，不僅會出現腰膝酸軟、四肢疼痛，還可能出現牙齒松動、脫落，這些都是腎氣不足的表現，當從補腎入手，及早預防，食用生板栗就是可行的方法之一。

　　唐宋八大家之一的蘇轍，曾作詩一首說明自己按照“舊傳方”食用板栗，醫治腰膝酸軟：“老去自添腰腿病，山翁服栗舊傳方，客來為說晨興晚，三咽徐妝白玉漿。”蘇轍正是告訴老人們如何食用板栗補腎的科學方法：每天早晨和晚上，把新鮮的栗子放在口中細細咀嚼，直到滿口白漿，然後再一次又一次地慢慢吞咽下去，就能收到更好的補益治病效果。

　　中老年人若是養成每日早晚各吃風干的生板栗5~10枚的習慣，可以達到有效預防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。需要說明的是，脾胃不好的人生食不宜超過5枚。

　　板栗味甜性溫，可炒可煮，有和胃健脾的功效。現在由於生活條件改善，家長對小兒的營養照料往往過於精細，強食、偏食均可導致臨床多見的小兒脾虛證，所謂“脾虛”即指小兒面色無華，體倦乏力，形體偏瘦，厭食或拒食。

　　此時可將板栗仁蒸煮熟，磨粉制成糕餅，適用於飲食少、身體瘦弱、經常腹瀉的小兒，以增加其食欲，收澀瀉洩，調理腸胃。用板栗和粳米熬制的板栗粥老少鹹宜，既可用於脾胃虛寒導致的慢性腹瀉患者的恢復，也適合長期治療老年人由於機能退化所致的胃納不佳，氣虛乏力。

　　食療方： 板栗炖烏骨雞

　　提供大家一個以板栗和烏骨雞為原料的肺腎雙補食療方： 板栗炖烏骨雞。

　　原料：鮮板栗10枚，烏骨母雞一只。

　　做法：鮮板栗去殼取栗仁備用，烏骨雞褪毛，去除內髒，洗淨晾干。將烏骨雞、板栗仁同入砂罐中，加清水沒過雞與栗，放一塊生姜入水中，加蓋文火焖2小時。起鍋加少量食鹽，最好不要放味精，即可食用。

　　功效：烏骨雞，甘平，入肺腎，滋陰益氣，能雙補肺腎。板栗，補腎強筋。

　　兩種食物同用，可按秋時補肺，亦為冬季補腎做好准備。