春季如何護肝 推薦五類護肝食物

　　春天萬物復蘇，陽氣升發，蟄伏一冬的身體開始活躍起來。按照中醫學五髒與四季的對應關系，春季易使肝髒旺盛，因此從現在開始，護肝之戰就要打響了。春季如何護肝？下面三道菜很適合護肝，可以常吃。

　　1、韭菜炒雞肝

　　時下正是吃韭菜的好時節，李時珍把韭菜描述為“肝之菜”，就是因為肝主升發，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發的作用。而且韭菜散發出一種獨特的辛香氣味，含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，有助於疏調肝氣，增進食欲，提高消化功能。雞肝富含蛋白質和維生素A，維生素A能保護肝髒，阻止和抑制肝髒中癌細胞的增生，而蛋白質就像肝髒的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。韭菜和雞肝搭配，護肝效果更好。

　　2、清炒豌豆苗

　　初春時節，正是豌豆苗大量上市的時候。豌豆苗吃起來味道清香、滑潤適口，還具有清肝明目的食療功效。它含有大量的鎂以及葉綠素，有助於排出體內毒素，保護肝髒，而且富含的胡蘿卜素和葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。豌豆苗易於烹制，清炒就很不錯。

　　3、西蘭花炒胡蘿卜

　　從中醫角度來講，綠色食物有益肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物有助養肝護肝，比如西蘭花、菠菜、小油菜。而胡蘿卜含有的類胡蘿卜素，在體內能轉變成維生素A，可養肝明目。因此，西蘭花炒胡蘿卜也是一道很好的護肝菜，春天應該常吃。除了炒著吃，還可以將胡蘿卜和西蘭花蒸熟，加入橄榄油、醬油等調味後吃。需要提醒的是，西蘭花蒸的時間不要太長，否則會破壞有效成分。

　　推薦五類護肝食物

　　1、芽菜

　　豆芽菜富含各種酶，能促進蛋白質的分解吸收。

　　2、富含硫化物的食物

　　洋蔥、大蒜、蔥等富含硫化物的蔬菜，能促進肝髒生產谷胱甘肽，中和細胞中的自由基，起到解毒抗衰老作用。

　　3、十字花科蔬菜

　　含有各種植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、蘿卜硫素和吲哚，能綜合幫助肝髒化解各類化學毒素和致癌物。常見的十字花科蔬菜有花椰菜、卷心菜、白菜和白蘿卜。

　　4、海藻類

　　海帶、紫菜等海藻類能幫助肝髒解毒，防止人體吸收镉等有毒重金屬及其他環境毒素。加拿大麥吉爾大學研究發現，褐藻所含的化合物能減少骨骼對放射性粒子的吸收。

　　5、漿果

　　藍莓、草莓等漿果富含植物化學物質如花青素、多酚等，具有強效抗氧化作用，能幫助肝髒保護人體細胞免受自由基和氧化應激反應的攻擊。