研究：春季飲食關注食物相克

研究：春季飲食關注食物相克　　最近，電影《雙食記》很火，影片中的“殺人菜譜”令人關注，雖然這其中不乏藝術誇張，但影片同時也提醒了廣大觀眾，注意食物的相克性，切忌在美食中不知不覺地傷害自己及家人。尤其是進入春季，天氣乍寒乍暖，人體抵抗力有所下降，更要注意飲食搭配的“禁忌”。在此筆者收集了一些飲食搭配上需要注意的小知識，可供讀者參考。

蔥+豆腐、 菠菜+豆腐

小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收,長期食用易導致結石。

西紅柿+黃瓜

西紅柿中含有豐富的維生素c，而黃瓜中的分解酶會破壞維生素c，若二者同食，不利於對維生素c的吸收

菠菜+黃瓜

菠菜中的維生素c含量相當高，若與黃瓜同食，會破壞人體對維生素c的吸收。

黃瓜+花生

黃瓜屬寒性食物，花生中含油脂較多，寒性食物與油脂相互作用，易引起腹瀉。

辣椒+黃瓜、 辣椒+南瓜

辣椒中的維生素c含量豐富，與黃瓜同食，會影響人體對維生素c的吸收。

南瓜中含有豐富的維生素c分解酶，與辣椒同食，也會破壞辣椒中的維生素c。

菠菜+蝦皮

菠菜中含有較多的草酸，蝦皮中含鈣，二者同食，易形成草酸鈣沉澱，不利於人體對鈣的吸收。

香蕉+土豆

香蕉和土豆同食，會導致面部生斑。

紅豆+鹽

紅豆有一定的藥效，可以促進心髒活性，利尿消腫，但若加鹽，藥效就會降低。

小米+杏仁

小米能健脾，和胃，使人安眠，杏仁是主治風寒肺病，清熱解毒的良藥。但兩者同食，會致人嘔吐、惡心。

豆漿+雞蛋清

豆漿含有酪蛋白，能抑制人體對雞蛋清中蛋白質的吸收。