1、維生素a
科學家們發現，脂褐素的生成與過氧化脂類有關。含維生素e多的食物有卷心菜、葵花籽油、菜籽油等。維生素a、b2也是皮膚光滑細潤不可缺少的物質。
當人體缺乏維生素a時，皮膚會變得干燥、粗糙有鱗屑；若缺乏維生
素b2時，會出現口角乳白、口唇皮膚開裂、脫屑及色素沉著。富含維生素a的食物有動物肝髒、魚肝油、牛奶、奶油、禽蛋及橙紅色的蔬菜和水果。富含維生素b2的食物有肝、腎、心、蛋、奶等。
提示：了解維生素a、c、e的美容功效，加速皮膚的美化。
維生素a的美膚功效：
維生素a對肌膚細胞的再生能力很大。大家都知道，要想看起來年輕，肌膚就得緊致、有彈性，這與肌膚真皮層內的膠原蛋白及彈力纖維的多少很有關系。而維生素a能促進這兩種物質再生，更新老舊的細胞角質，甚至還可以加強細胞彼此的連結力，讓皺紋消失。a酸使用適當能達到換膚、治療青春痘的功效。
哪些食物含有維生素a：
胡蘿卜、魚肝油、豬肝、菠菜中的維生素a都很豐富。但要記住，吃維生素a需要配合脂肪或礦物質，因為它是油溶性，要在油中才起作用。維生素c是人人都需要的美膚元素：
一年四季使用皆宜。維生素c必須生存於弱酸中，功效才好發揮。現在開發出很多維生素c衍生物，像磷酸脂之類，可以使維生素c比較安定地待在保養品中。
2、維生素c
在美白產品中大多數添加維生素c這一成分，因能幫助肌膚抵御紫外線侵害，避免黑斑、雀斑產生，而被認為極具美白功效。
夏天能夠避免紫外線刺激，預防日曬後肌膚受損，促進新陳代謝，讓已形成的黑色素排出，淡化斑點。到了秋冬，還能改變肌膚因血液循環變差而出現的暗沉現象。幫助肌膚抵抗外來污染侵害的能力，避免皮膚疲倦、蠟黃難看。如果你的壓力很大，肌膚就在無形中顯得很嬌弱，但如果能持續使用維生素c，會有助於真皮層的膠原蛋白增生，使肌膚看起來有彈性不松弛。
這些食物含量豐富維生素c：新鮮蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、辣椒等，新鮮水果如橙子、紅棗、山楂、猕猴桃等。
3、維生素e
如果說維生素a與維生素c可以幫助你消除像皺紋、暗沉等，那麼維生素e的功效是由內做起，幫助肌膚強健，擁有不易受傷害的抵抗力，肌膚看起來自然也就美麗了。維生素e能幫助肌膚抵御壓力，尤其身在都市環境，天天受到髒空氣、廢氣、煙霧的傷害，加上來自生活、工作、課業各方面的壓力，常常無法維持正常的作息時間，內憂加上外患，老化腳步也加速起來，所以想永葆青春，維生素e是好伙伴。
清除自由基的肌膚自然就健康。維生素e最厲害的本領，就是中和自由基，將因日曬、污染、壓力產生的自由基消除，保護肌膚組織。雖然看起來好像沒有維生素a和維生素c那麼厲害，但可以照顧肌膚的根本，讓肌膚不會早早出現細紋、松弛的狀況。還能促進皮膚微血管循環，讓皮膚中的血液永遠明亮干淨，臉色看起來自然紅潤有活力。
哪些食物含有維生素e：
小麥胚芽、豆類、菠菜、蛋、甘藍菜裡，都有豐富的維生素e，如果要多補充維生素e，吃的會比擦的效果好。因為維生素e經過皮膚攝取釋放出來的效果仍然有限。食用維生素e的食物或營養補充品，可以由內而外抗氧化
4、鈣
人體需要鈣來保持骨骼健康，預防骨質疏松。
建議：如果您不喜歡牛奶、酸奶、奶酪等富含鈣質的食物，可以考慮鈣補充劑。每次不要超過500毫克，同時應該補充維生素d或多曬太陽。但要注意，易患腎結石的人以及70歲以上女性不宜服用鈣補充劑。2010年的一項研究發現：絕經後女性使用鈣補充劑會增加心髒病風險。
5、鐵
它對維持紅細胞的正常功能至關重要。
建議：一般來說，只有貧血患者才需要服用鐵補充劑。如果只是輕度缺鐵，最好采用食補，尤其是處於月經期或妊娠期的女性，可以多吃些肝髒和其他動物內髒，或者瘦肉、海鮮、堅果和綠葉蔬菜等。
6、鉀
鉀能降低血壓，緩解心律失常，對抗體內過多的鈉。
建議：正使用呋塞米(速尿)等排鉀利尿藥治療高血壓或心髒病的人，可以考慮使用鉀補充劑，多吃香蕉、葡萄干、柑桔等富含鉀的食物。但要注意，老年人和腎病患者不宜攝入過多鉀。
7、硒
它是一種抗氧化劑。
建議：雖然有研究表明，每天攝取200毫克硒可降低前列腺癌、肺癌、結腸癌的患病風險。但其實，人體對硒的需求並不大，吃些肉類、海鮮、雞蛋等，就能補充足夠的硒。
8、β-胡蘿卜素
這也是一種抗氧化劑。
建議：β-胡蘿卜素有助於保護視力、增強免疫力、改善皮膚。但2004年的一項研究發現，β-胡蘿卜素補充劑使吸煙者更容易罹患肺癌。因此，如果您吸煙，不宜服用這種補充劑。胡蘿卜、紅薯、青椒等食物是不錯的選擇。
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