春季如何養肝健脾

　　萬物生長，陽氣初生，春天是一個布滿活氣的季節。人體內的精、氣、神也在此時復蘇，傳統醫學以為春季為肝氣旺盛之時

　　因此，在全部春季裡，飲食養生以養肝健脾為大原則，加上春天氣候濕氣重，易困脾，更應少吃濕、滯食品。總的飲食養生原則是：主食中選擇高熱量食品；保證充分的優質蛋白質；保證充分的維生素。

　　減酸益甘養性情

　　按照中醫理論，在全部春季裡，食養原則是減酸益甘而養性情。由於春天肝氣旺，肝旺輕易克伐脾土而引起脾胃病，而酸味是肝之本味，故此時應減酸味，不能再助長肝氣以免過旺，甘是脾的本味，為了抗御肝氣的可能侵犯，增長甘味以加強性情，可以此加強機體的防御。

　　因此，疏理肝氣的陳皮、平熄肝風的杭菊、柔肝和脾的谷芽等，都是合時宜的食養食品。此外，大自然為人類供給了不少野菜，如馬蘭頭、苜蓿、蓬蒿菜等都有良好的清肝明目作用。正因此時脾胃輕易受損，應留心少進難消化食品，尤其是老年人更應留心，如酒不宜過量，冷馔、粽子、海鮮等粘冷肥膩之物，均應嚴厲節制，以免影響髒腑正常功效。

　　不同體質，計劃各異

　　固然同樣是養肝健脾，但不同體質也有不同食療的計劃，下面就是醫學專家給出的簡略易行的食療計劃。

　　普通人是健脾祛濕為主，而脾虛較重的人，則需健脾益氣。要祛濕，可用荷葉煲湯，也可在湯水中參加藿香、苡米、雲苓等，每周１～２次，可達健脾祛濕之效。水蛇苡米湯、苦瓜芥菜豬骨湯、馬齒苋兔肉湯或蓮子杏仁露皆有此功效，推薦日常食用。

　　若經常感到疲憊、拉肚子、食欲不振、消化不良，甚至易感冒，這些是脾虛較重的表示，則可在煲湯時適當增加淮山、黨參、北芪等藥材，以健脾益氣。黨參雲苓煲雞則合適此類脾虛之人。此外，肝火旺盛的人，則應側重疏肝，可用柴胡、白芍、黃芩、蛇舌草、車前草等煲水飲用。肝病患者，包含肝硬化、乙型肝炎患者，春天更應養肝。堅持心情愉快之余，采取疏肝健脾食療方，如雞骨草鲫魚湯、金針木耳田雞湯，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化食品。

　　飲食調養分三個時代進行

　　早春時代，為冬春交換之時，氣溫仍冷，體內讧費熱量較多，宜進食偏於溫熱的食品。飲食除米面雜糧之外，可增長一些豆類、花生、乳制品等。

　　春季中期，為氣候變更較大之時，氣溫驟冷驟熱，變更較大，可參照早春時代飲食進行。在氣溫較高時可增長青菜食量，減少肉類食用。

　　現在所處春末，也就是春夏交接之時，氣溫偏熱，宜於進食平淡食品。並留心補充分夠維生素，如飲食中應適當增長青菜。