特色地方風味羊排的做法

“和老公回家看父母，偶然吃過一次炖羊肉是和白菜粉條一起做的，味道也是超級的好。老公家是山東魯西南人，那個地域的人吃羊肉就喜歡添加大白菜和粉條，大白菜吸收了羊肉的油脂，吃起來一點都不膩，湯也是非常的鮮美。”

用料

主料

• 

  羊排1000克

• 

  大白菜500克

• 

  粉條80克

輔料

• 大蔥

  1根

• 姜片

  40克

• 花椒

  3克

• 白胡椒粉

  1克

• 鹽

  適量

• 香菜

  2根

特色地方風味羊排的做法

1.

羊排輾斷切開洗淨放水裡泡去血水

2.

鍋裡放涼水，將羊排放入

3.

鍋開後撇去浮沫

4.

蔥切段姜切片

5.

放入調料

6.

煮到肉9成熟時放入鹽

7.

白菜將菜綁與菜葉分開，將菜綁切成條首先放入

8.

滾開2分鐘後將葉子部分放入

9.

再次滾開將提前泡好的粉條放入

10.

粉條熟了就可以離火了，放上香菜，胡椒粉裝盆

烹饪技巧

小英子心語：羊肉泡去血水可去除部分膻味，炖肉的時候開鍋後要改小火炖，這樣肉才會容易熟還嫩，湯的味道也才鮮美。