山藥怎麼吃山藥進補注意九大事項

概 述

近些年，山藥的使用價值被大眾們不斷挖掘並普及為人民餐桌上最為常見的食材。但山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。因此，在日常中不少人因為山藥的粘性物質導致手部及胳膊的過敏症狀，接下來為大家介紹一下食用山藥應該注意的九項事宜：

步驟/方法：

1　1、山藥中的澱粉含量較高，胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃。　2、山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體質偏熱、容易上火的人也要慎食。　3、有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。

24、糖尿病者不可一次吃過量的山藥，食用量較大時應適當減少主食的量。　5、山藥中的薯蓣皂苷可以合成荷爾蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。　6、此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應選用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。

37、胃腸道不好的人吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物，以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效。　8、山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。　9、不可以生吃，因為生的山藥裡有一定的毒素。

注意事項：

山藥雖好，不僅價格便宜易於食用，且食用及藥用價值頗高，但人們要學會適量、合理的食用進補山藥，山藥種類不同做法不同，大家要記得區分。