可以這樣吃嗎？

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健康咨詢描述：         我是四川人，曾經在網上看到一些報道，說“多吃魚對人的身體有利”？另外，酸菜魚能夠多吃嗎？吃了有沒有什麼害呀？

      人們常說，吃魚不但可以讓人更聰明，而且還有預防心血管疾病的功效。然而，科學家最近發現，在預防心血管疾病方面不是每種魚都能產生同樣作用的，吃魚也有講究。據美國《紐約時報》近日報道哈佛大學公共衛生學院的科研人員發現，煎、炸出來的魚在預防心血管方面效果大大遜色於用其它方法做出來的魚。研究人員對4815名平均年齡在72歲的人進行了為期12年的跟蹤調查，在綜合考慮研究對象的飲食結構、年齡、體重等因素後發現，那些每周食用4次金槍魚和鳕魚等烤制出的魚的人患房顫的危險性是每月只吃一次或不吃這些魚的人的三分之一，而不吃這些食品的人患房顫的危險性反而要略高。研究人員解釋說，烹調方法不是造成這種差別的根本原因，魚和種類才是關鍵。金槍魚、三紋魚和鳕魚等富含對人體有益的脂肪，這些脂肪豐富的魚也經常被烤來食用，而那些用煎炸方法烹調出來的魚往往體內含的脂肪本身就很少，所以會產生這種差異。