★洋蔥 性味辛溫，甜潤白嫩，是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質，對糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴張血管，調節血脂，防止動脈硬化的作用。因此，對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。
★南瓜 甘溫無毒，有補中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內多余的膽固醇結合，有防止膽固醇過高，預防動脈硬化的功效。現代醫學研究表明，南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質，並有促進胰島素分泌的作用。
★黃瓜 性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。現代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6％，是糖尿病患者常用的代食品，並可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。
★苦瓜 性味苦寒，肉質柔嫩，富含多種營養成分，尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理研究發現，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用(故有植物胰島素之稱)，而且還有刺激胰島素釋放的功能。
★菠菜 性味甘寒，止渴潤燥，是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。
★小扁豆 含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。
★黃膳 性味甘溫，具有補五髒、填精血的作用。黃膳所含的黃臘素A和B兩種物質，有降低血糖的作用。【文章整理by' target='_blank'>飲食網foodwang.com】日本人已從黃膳體內提取出這兩種物質制成降糖藥物——糖尿清，用於治療糖尿病，療效滿意。
★薏苡仁 性味甘淡微寒，是補肺健脾、利尿除濕的食藥兩用之品。薏苡仁有降低血糖的作用，尤其適用於肥胖型糖尿病伴有高血壓者。
★肉桂 性味辛溫，具有補元陽、暖脾胃的作用。肉桂可使血中胰島素水平升高，對糖尿病患者有輔助治療作用。
★銀耳 性味甘平，具有滋陰調燥、生津養胃的作用，不僅營養豐富，而且有較高的藥用價值，被人們譽為“菌中明珠”。銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用。銀耳中含有較多的銀耳多糖，它對胰島素降糖活性有影響。
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