怎麼吃柑橘才是最科學的

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健康咨詢描述： 柑橘很多好處,往往最有用處的部分人們卻不愛吃,不知道怎樣去吃柑橘是最科學的方法,也是最全面的

      生活中許多人吃橘子時，都喜歡將橘瓤外白色的筋絡扯得一干二淨，其實，這種吃法是不科學的。　　橘瓤外白色的網狀筋絡通常被稱之“橘絡”。無論從中醫學還是從現代營養學的角度來講，橘絡對人體的健康都非常有益。中醫認為橘絡具有通絡化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對久咳引起的胸脅疼痛不舒還有輔助治療作用。現代營養學研究認為，橘絡中含有一種叫路丁的物質。路丁能使血管保持正常的彈性和致密性，可減少血管壁的脆性和滲透性，有防止高血壓病人發生腦溢血、糖尿病人發生視網膜出血的作用。對於平時有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老年人，食橘絡更是有益無害。　　燒烤橘皮是良藥　　日本的一項研究發現，橘皮中含有豐富的橘皮甙，它具有降血壓、擴張心髒冠狀動脈的作用。橘子在燒烤的過程中，橘皮中的橘皮甙等成分可以滲透到橘子裡面去。因此，研究者認為燒烤橘子是對預防冠心病與動脈硬化有益的食品。具體方法是將橘子（1～2只）洗淨後放在40℃～50℃的開水中浸泡1分鐘，然後用布擦干放在鐵絲網上，用中火燒烤至外皮微焦，冷卻後將橘絡、果肉連同果肉外側的薄皮一起食用，每日3次。　　橘子、蘿卜別同食　　橘子、蘿卜都在秋、冬上市，二者難免會經常在餐桌上“相會”。但需要提醒大家的是，吃完白蘿卜後不要立即吃橘子。這是因為白蘿卜含酶類較多，被人體攝入後會生成一種硫氰酸鹽，此鹽在代謝中產生一種抗甲狀腺物———硫氰酸，它可阻止甲狀腺攝取碘，抑制甲狀腺素的形成。橘子中含有類黃酮物質，在腸中被細菌分解後，可轉化為羟苯甲酸及阿魏酸，它們能加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用。因此，若二者經常一同食用，會誘發或導致甲狀腺腫。甲狀腺腫高發地區及已患有甲狀腺腫的朋友，更應格外注意。除了蘿卜外，橘子還不宜與牛奶同食，否則，橘子中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，不僅影響吸收，而且嚴重者還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，應在喝完牛奶1小時後進食橘子。