醫生，看看看

男 | 17歲

健康咨詢描述： 請問下,冬天裡,蜂蜜怎麼放才不會凝固呢??

想得到怎樣的幫助：解決的方法

      病情分析：
      其實變成固體的蜂蜜還是可以喝的,這是正常的結晶.把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡,但要注意熱水溫度必須低於70攝氏度,因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活,維生素損失.
      指導意見：
      蜂蜜保存宜放在低溫避光處.由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體,能與金屬起化學反應,在貯存過程中接觸到鉛,鋅,鐵等金屬後,會發生化學反應.因此,應采用非金屬容器如陶瓷,玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜.
      蜂蜜在貯存過程中還應防止串味,及濕,發酵,污染等.為了避免串味和污染,不得與有異味物品(如汽油,酒精,大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥,農藥,石灰,鹼,硝等)或不衛生的物品(如廢品,畜產品等同儲存).
      蜂蜜的保存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月.但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年.但吃蜂蜜新鮮為好,因新鮮蜜一般色,香,味口感較好.
      蜂蜜放久了會變質,表現為兩個方面：一是味道變得交酸,二是變得較為稀（正常蜂蜜非常粘稠,上等的桂花蜜甚至可以用干淨的紙來包,而不是用桶或瓶來裝,可見其粘稠程度）.蜂蜜變質主要是溫度升高所致,因此冰箱可以解決這一問題.蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡,表明蜂蜜裡某部分有機物分解,化為氣體溢出,此時,即使蜂蜜尚未變質,但營養價值已經降低.
      通常,淺色蜜比深色蜜的質量要好,但是深色蜜比淺色蜜含有較多功能礦物質
      生活護理：
      蜂蜜的保存方法：
      1.蜂蜜買回家後,用陶瓷,無毒塑料等非金屬容器貯存,不能用鐵容器!蜂蜜宜放在陰涼,干燥,清潔,通風,溫度保持5～10℃,空氣濕度不超過75％的環境下.
      2.蜂蜜應密封保存,取用蜂蜜的工具應洗淨擦干,防止水分進入,蜂蜜中溶入水分容易發酵變質.
      3.好的蜂蜜在15～18℃以下時一般能夠結晶,變成白色或淡黃色結晶體.
      4.蜂蜜不能和蔥一起食用.
      5.蜂蜜宜用40度以下的溫水沖服,過高的水溫會破壞蜂蜜的營養成分.過熱會使蜂蜜中的酶失活,維生素損失.