糖尿病人宜長期吃茶油

   野茶油在心血管疾病的一級和二級預防中均有保護作用，專家建議———

    我國野茶油已有2300年以上的食用歷史。早在3000年前的《山海經》中就有記載，明朝醫藥學家李時珍在《本草綱目》中也提到過野茶油的食療作用。

    我國是油茶的故鄉，由於油茶樹耐瘠薄、無病蟲害，生長在遠離城市“三廢”污染的紅壤丘陵山地，不施農藥、化肥，野茶油是名副其實的“有機”、“綠色”食用油。

    近幾年來，經中國疾病預防控制中心營養與食品安全所的檢測結果表明：野茶油中油酸的含量在80%左右，比橄榄油還要高；動物實驗結果表明：野茶油可以顯著降低血液中膽固醇、甘油三酯水平，降低血小板聚集率，減緩血栓形成趨勢，對心血管系統具有保護作用。另據上海第二醫科大學施榕教授所做臨床研究證實：在連續食用產自“油茶之鄉”江西宜春的“潤心”野茶油6個月後，高血脂病人的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇均有明顯降低；高血壓病人的收縮壓有明顯降低，舒張壓有所改善；糖尿病人的空腹血糖顯著降低，空腹胰島素水平從干預前的18.19IU降低為16.6IU。進一步分層分析發現，糖尿病伴有血脂異常的患者食用野茶油6個月後，總膽固醇和低密度脂蛋白水平下降幅度大於血脂正常者。

    施榕教授指出，從臨床干預研究結果來看，由於“潤心”野茶油的單不飽和脂肪酸（主要是油酸）含量高達79％，而飽和脂肪酸含量只有9％（標准在12％以下），另外多不飽和脂肪酸含量為12％(標准在15％以下，且其中的亞麻酸與亞油酸之比為1∶4)，對高血脂、糖尿病和高血壓病情的控制有一定療效。因此，用野茶油當食用油，可以形成真正健康合理的膳食結構。

    國家食物與營養專家咨詢委員會顧問、協和醫科大學杜壽玢教授說，地中海沿岸七國流行病學調查發現，以橄榄油為主要食用油的人群，其患心血管或腫瘤疾病的死亡率均明顯低於其他人群，究其原因是因為橄榄油中含飽和脂肪酸少，含單不飽和脂肪酸高達70%以上。後來的研究證明，用單不飽和脂肪酸替代膳食中的飽和脂肪酸時，可觀察到能降低血中總膽固醇，同時升高對人體好的高密度脂蛋白膽固醇，起到理想的調節保護作用，對預防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病，也就是說在一級預防中有顯著作用。另外，法國科學家曾進行一項“裡昂心髒研究”，對605名已經得過一次心肌梗死的病人，隨機分成兩組，研究組用地中海膳食，對照組用心髒病膳食，觀察包括心絞痛等大小心血管事件發生的次數。經過27個月的研究，發現研究組發生的事件明顯減少，危險減少37%，說明地中海膳食（以食用橄榄油為主要特點）對心血管病患者的二級預防也有保護作用。