降糖功效菜譜 豆漿燴四蔬

　　豆漿燴四蔬用南瓜做主料，配以芋頭及兩款菇類，再放入姜末、蒜茸、鹽及醬油，加上營養師推崇的豆漿，營養豐富熱量卻一點也不高，非常適合中老年人食用。此外，這道菜所選用的四種材料都具有降糖功效，糖尿病患者不妨多吃一點。

　　材料：南瓜3兩、芋頭3兩、香菇1兩、草菇10個、蒜茸1茶匙、姜1片、水1/4杯、純豆漿1/2杯。

　　調味料：鹽1/2茶匙、生抽1茶匙。

　　制法：1. 南瓜和芋頭洗淨去皮，切成三角形塊狀，隔水蒸軟，注意不要過軟。

　　2. 草菇洗淨，汆水，待用。

　　3. 在鍋中加入3湯匙水，放入蒜茸、姜、草菇和香菇，略炒。

　　4. 再加入豆奶、水及調味料，煮成稠汁，加入已蒸軟的芋頭及南瓜，煮片刻，盛碟。