少吃鹽減少患心髒病風險

    據英國媒體報道，科學家首次通過一項長期的研究證實了食鹽對健康的影響，少吃鹽的確可以減少患心髒病和中風的可能性。美國哈佛醫學院研究人員進行的這項長達15年的研究表明，少吃鹽可以減少患心腦血管疾病的風險。吃鹽較少的人，患病的風險可以減少25％，早期死亡的風險則減少20％。這項研究結果已發表在《英國醫學雜志》上，研究人員得出結論說，普遍在飲食中減少食鹽的攝入是十分必要的。

    這項研究把試驗對象鈉的攝入量減少大約25％到35％，這和英國食品標准局（FSA）推薦的攝入量大致相當，即把英國人平均每天9.5克的食鹽攝入量減少到6克。英國心髒基金會的一位護理人員埃倫·梅森說：“英國的很多成年人和兒童的食鹽攝入量都太多了。他們可以少吃加工好的食品，也可以留意食品的標簽，選擇那些食鹽含量較少的食品，這樣會對自己的心髒有益。”

    研究人員通過檢測試驗對象和對照組的尿樣，確認食鹽攝入量的減少，以及其對血壓的影響。減少食鹽攝入的確可以使血壓稍微降低。英國一位教授說，減少食鹽攝入量的好處是顯而易見的。芬蘭曾大規模倡導少吃鹽，那裡中風和心髒病的發病率明顯減少。