富含鉀質食物有助於減少中風危險

　　富含鉀的食物包括香蕉、蕃茄、波菜和橙。

　　這項由哈佛公共衛生學院的營養與流行病學教授阿捨徹裡奧領導的研究，在八年時間內對醫藥界裡的接近4萬4千人進行了研究，結果發現，被歸類在攝服鉀份量最多的五分之一類人士，不論他們是直接吃食含鉀的食物抑或是服用鉀的補給性養料，他們中風的危險，比起攝服量最少的五分之一類人士低了38%。

　　阿捨徹裡奧教授說：“雖然數據沒有顯示出一個巧合的關系，但它顯示吃富含鉀、鎂和谷類纖維的食物，是有助減低中風的機會。”

　　阿捨徹裡奧教授的研究報告是於周二版的美國心髒協會的刊物《血液循環》上發表。

　　上述的最高五分之一與最低五分之一種類人士，他們在食物方面的主要分別在於水果和蔬菜。攝服鉀最多的人士平均每天吃九次量蔬果，而最少攝服量的卻只吃四次量。

　　此外，攝服量最高的人士比起最少的一類人士也較少吸煙、比較活躍、喝酒較少、少吃脂肪、多吃蛋白質、維生素和礦物質。不過，阿捨徹裡奧教授說，後述的因素也考慮在內。

　　不過，這位教授警告說，含鉀的營養補充物必須在醫生的指引下方可服食，因為過量的鉀可能有害人體，尤其是對於有腎病的人。

　　密爾沃基威斯康辛州醫學院的醫藥系主任高秦博士說：“我認為這份報告最突出的地方，就是在8年裡研究過的人數很多。”