老人飲食的＂特殊＂原則

　　美國一項最新研究報告顯示，零食可幫助65歲以上老人獲得足夠的熱量。2000名受訪者通常每天平均攝入2.5次零食，每次可攝入150千卡熱量，而且吃零食並不會影響老人的食欲。

　　零食可不是小朋友或年輕人的專利，老年人適當地吃些零食，對熱量的補充和營養平衡是很有好處的。 北京軍區總醫院主任營養師李瑞芬建議，老年人每天除了三頓正餐外，還要有三頓加餐，一些小零食作為加餐最合適不過了。

　　午飯後小憩一會兒，等到下午3時左右來點種子類的零食是個不錯選擇，如葵花子、當心喝涼茶降了火氣涼了腸胃、花生、核桃仁、松子等。 不過，種子類的零食雖然能夠提供豐富的蛋白質、脂肪及多種微量元素，但唯一缺點就是熱量太高，因此不宜吃得過多。瓜子、花生、松子限制在10粒左右，核桃仁兩個就足夠了。

　　老年人吃零食要吃得科學，65歲以上老人早餐後2～3小時，約上午10時吃一次零食，可以選擇維生素含量高的蘋果、香蕉、橘子、猕猴桃、西瓜等新鮮水果。 年輕人保持身材不主張睡前進食，但老年人在睡前稍吃些零食對身體有益，一小杯125毫升的酸奶加2片餅干，不僅能幫助老人更快入眠，還可以達到補鈣、預防膽結石的功效。

　　專家專門為老年人飲食編了段順口溜：“一日多餐，餐餐不飽(七八分飽)，餓了就吃，吃得很少。” 人過中年以後的進食方式就應該像“羊吃草”那樣，餓了就吃點，每次吃不多，胃腸總保持不饑不飽的狀態。每天飲食遵照“3+3”原則，做到三頓正餐三頓加餐，營養就能均衡了。 專家特別提醒，對於肥胖或有糖尿病的老年人來說，含糖量較高的各種糖類和巧克力，最好還是敬而遠之吧。

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