油炸花生 老人朋友請回避

很多人愛吃油炸花生，覺得它香酥可口。不過要提醒您的是油炸花生，老人朋友不宜吃，這是為什麼呢?下面就為您詳細介紹。

古人食用花生多生研沖湯或煮食，忌用油炸和火炒而食。《綱目拾遺》記載，有一婦人咳嗽痰多，醫生束手不治。有人勸婦人食花生，每日生食6-9克，漸覺痰稀少，不到半年食花生10公斤，咳嗽和痰喘皆除。古代醫家童鹿庵家中凡有咳嗽，只用花生去殼膜，取淨肉生研沖服，痰嗽均自安。他認為火炒花生，食之反能生痰，何況油炸花生了。

雖然油炸花生色、香、味俱佳，又是高熱能食品，且經沸油烹制，也較衛生，但其缺點是經高溫後營養價值低，熱能供給量僅為未加熱時的1/3，特別是經高溫後的油脂不容易被脾胃消化吸收，如與其他食物同食，還能妨礙其他食物的吸收。因為老年人脾胃原本比較虛弱，食用油炸花生更易影響脾胃的運動功能，所以，老年人應少食油炸花生，否則會嚴重影響脾胃功能。

以上就是關於老人不宜吃油炸花生的介紹，希望對您有所幫助。