老人保護眼睛應該要吃哪些食物

    很多老年人的視力都不是很好，眼部疾病也容易多發，老年人保護眼睛需要補充哪些營養，該吃哪些食物呢？

　　隨著年齡的不斷增長很多中老年人在看東西的時候也是越來越不清晰了，並且眼部的很多疾病也接踵而至，那麼我們中老年人應該吃哪些食物才能讓我們眼睛更亮呢?

　　1.多吃含硒豐富的食物

　　硒是一種半金屬元素，視覺的敏銳程度與硒有直接關系。人體缺硒能誘發晶體混濁而致白內障，早已被科學家所證實。富含硒的食物有魚、蝦、乳類、動物肝髒、肉類、堅果類等。

　　2.多吃含鋅豐富的食物

　　血清鋅水平與白內障發病率有關，一般認為，動物性食物較植物性食物含豐富，且其中的鋅容易被吸收。在動物性食物中，以牡蛎、魚、瘦肉、動物內髒、蛋類中含鋅量高，植物性食物中，粗糧海藻類，堅果，豆類，大白菜，蘿卜，茄子中含鋅較多。

　　3.多吃含維生素C、E的食物

　　因為維生素C具有防止白內障形成的作用，它可減少光線和氧對晶體的損害。富含維生素C的食物有蕃茄、菠菜、洋蔥、大白菜、四季豆以及草莓、桔子、柚、橙等。血液中維生素E含量低也會促進白內障。維生素E降低時會增加氧化反應，易使晶狀體的蛋白質凝集變為混濁。從蔬菜、葵花籽油、花生油、谷類、豆類、深綠色植物、肝、蛋和乳制品中，都可獲得較多的維生素E。

　　4.多飲茶水

　　醫學家們發現，每日能夠喝上五杯茶的老人，患白內障的可能性較不喝茶或很少喝茶習慣的老人要低得多。學者們認為，這與茶葉中含有的大量鞣酸有關。現代醫學認為，白內障是由於體內的氧化瓜的緣故。而茶葉中所含有的大量鞣酸可以陰斷體內產生自由基的氧化反應的發生，所以茶水也就表現了白內障疾病的有效預防作用。

　　推薦食譜：菠菜蛋湯

　　材料：菠菜500克、雞蛋3~4個、干珧柱10克、生姜3片。

　　烹制：菠菜洗淨，切段;干珧柱稍浸泡，撕絲。在鐵镬中加入清水1250毫升(5碗量)、干珧柱和姜，武火滾沸，下菠菜，改中火滾至剛熟，打開蛋殼下蛋黃和蛋清，稍滾至剛熟，調入適量食鹽、油便可。此量可供3~4人用。

　　菠菜雞蛋湯清潤鮮美可口，有補益明目的功效，不僅為老年人的補益食療，亦是青少年的有益湯水。