人參是人們非常熟知而且青睐的滋補佳品。中醫研究認為，人參味甘微苦，性溫，入脾、肺二經。具有大補元氣，固脫生津，安神之功效。用於治療一切勞傷虛損，食少、倦怠，反胃吐食，大便滑洩，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之證。現代臨床應用發現，人參單獨或與其它藥物合用，可以治療多種急慢性疾病。
急救 主要用於急救心源性休克以及一時極端垂危的病人。大劑量的人參(1.5～5克)煎服或炖服，或以人參注射液2～4毫升肌肉或靜脈注射均可。
興奮神經 人參對神經系統有顯著的興奮作用，能提高機體活動能力，減輕疲勞感。對不同類型的神經衰弱患者均有一定的治療作用，使病人體重增加，消除或減輕全身無力、抑郁、煩悶、頭痛、失眠等綜合症狀。
改善血糖 人參能改善糖尿病病人的一般情況，可使輕型糖尿病患者尿糖減少，血糖降低40%～50%，停藥後仍可維持2周以上;中等度糖尿病病人服人參後，雖然降低血糖作用不明顯，但多數全身狀況有所改善，如渴感消失或減輕。某些病人服用人參後可以減少胰島素的用量。
消化系統 慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸過低者，服用人參後可見胃納增加，症狀減輕或消失，但對胃液分泌及胃液酸度無明顯影響;也有報告稱人參可使慢性胃炎病人胃痛消失，食欲增強，大便正常，胃液總酸度增加;急性傳染性肝炎治療過程中，服用人參對於防止轉變為慢性肝炎有一定的積極作用。
調節心血管 對於高血壓病、心肌營養不良、冠狀動脈及腦動脈硬化、心絞痛等，都有明顯減輕各種症狀的作用;人參對血壓具有雙重調整作用，或認為不同劑量可以產生不同的效應：小劑量提高血壓，大劑量降低血壓。
改善性功能 研究發現，人參具有增強性腺功能的作用。陽痿、早洩等性功能低下病人服用人參可以補養元氣，改善性生活質量。
人參雖然是滋補佳品，但也有忌宜，如由於突然氣壅而致的喘症、燥熱引起的咽喉干燥症、一時沖動引發的吐血鼻出血等，均忌用人參。同時注意不要與藜蘆、五靈脂、皂莢、黑豆等同服。也不要用鐵器煎煮，以免影響療效。
