人參的服用方法很多，並且各有所長，每個人應根據自己的實際情況選擇不同的服用方法。
煎湯服用：將整支人參
或切成薄片的人參洗淨後放入容器中，先加一些清水浸泡約20分鐘左右，再加入清水，量以稍高於參為度，然後蓋上蓋子，用火煎熬1小時左右即可，倒出參汁，待溫飲服。這種服用方法藥汁中的有效成分濃度高，因而補益作用較強，起效較快，適用於大病之後，邪氣已去，虛症嚴重，急而進補調養者。但這種方法比較浪費藥材，因此對於那此些質量較好、比較名貴的人參不宜采用這種服法。
隔水蒸服：將人參切片或切段，先放入瓷碗中，加入大半碗清水，然後蓋上蓋子，放入加好冷水的鍋內，用文炎隔水蒸煮1小時左右即可（注意不要把水燒干），待溫飲服。這種方法與煎湯服用的特點相似，一般可以反復蒸煮3-5次，直到藥汁極淡為止。另外，隔水蒸服法還有一個較大的加拿大優點就是靈活，即可以在蒸煮參湯的同時加入一些具有補益作用的食物，這樣就能互相配合，相得益彰，使進補療效更佳。至於選用何種食物，則可以根據每個人的喜好來確定，比如可以加入紅棗、；黑棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等。
切片泡茶：將人參切成薄片，每次取3克左右（約5-10片），放入杯中（在冬季的時候最好使用保溫杯）。然後沖入沸水，加蓋半小時左右，代茶飲服。可以反復沖泡，直到參茶變淡無味，最後邊渣嚼服。這種服法相對以上兩種比較方便，且藥材不會有什麼浪費，而且可以時時服用，不受場合的局限，這種方法最適於一般人長期用。
切片含服：將人參切成薄片，每次取1-2片，放入口中含服，直到味淡或無味，再把參片嚼服咽下。這種方法比切片泡茶還要方便，幾乎時時處處都可使用，而且減去了麻煩的“手續”，這種服法也適用於那些需要進補強身的一般健康人。
研粉吞服：將人參研粉後用開水沖服，每次3克，每日3次，或將人參粉裝入空心膠囊，每次2粒，每日3次。這種方法一般適於服用比較名貴的人參品種，如野山人參，這樣可以完全充分地利用人參，而不使其有一點浪費。
以上是冬令服用人參最常見、最普遍的方法，當然如果在其他季節需要服用人參的話，也可使用以上的方法。除此之外，進補人參有一些其他的方法，如將人參湯汁沖入膏滋藥中一起服用（這種方法只適於在冬季使用），人參浸酒服用（又稱人參酒，對酒精過敏者不宜，但它除補氣作用外，還能舒經活絡，活血止痛），把人參和菜肴或糕點一起制成食品食用，如人參烏骨雞、人參糖、人參糕等，不但口味佳，而且有補益作用。最後，還可以選購一些以人參為主制成的保健補品，像人參蜂王漿、洋參沖劑、人參銀耳精、參茸補膏等等。
