中老年人如何做到均衡飲食

　　1、單一結構飲食不利健康

　　曾有營養專家指出，飲食結構單一雖然在短期內無法直接顯示其危害性，但長期如此，供應人體活動的營養就會不均衡，身體可能因缺少一些營養成分而“受傷”，比如西蘭花等十字花科類蔬菜吃太少，它們的抗癌作用就發揮不了；番茄類蔬菜吃少了，體內就會缺少抗氧化物質番茄紅素；魚肉吃少了，大腦認知功能可能受影響……

　　只有堅持食物多樣，才能真正為健康保駕護航，對中老年人來說，慢性病的預防效果也更好。

　　2、中老年人少有做到食物多樣化

　　專家針對50歲以上中老年人做了一項調查，結果發現，多數人每天吃的食物種類不足10種，一日三餐主食品種單一，粗糧雜豆不足每日主食的1/3；習慣選擇的粗糧品種有限。調查還發現，人們對“食物多樣化”概念的認識也存在誤區，比如，有人認為早上吃面包，中午吃面條，晚上吃饅頭，就是變換了食物類型，而實際上，這些只能算1種食物——白面；還有一些人雖然每天吃的食物種類比較多，但天天重復同一菜單，也不能算食物多樣化。

　　真正意義上的飲食多樣化，必須達到兩個條件，一是食物種類豐富，即豆類、奶制品、澱粉類、魚類、蔬果類都要有；二是每類食物的品種也要有差異，如肉類中，不能只吃豬肉或牛羊肉，雞、鴨、魚也要有。只要掌握方法，每天吃夠20種食物也不難。

　　3、輕松做到食物多樣化

　　其實要做到多樣化並不是什麼難事。多樣化可以在三餐之中加餐，少食多餐，在每一種食物互相搭配之中就能多吃一兩種。在每天三餐和一頓加餐的四次當中，每次能吃夠五種食物就足夠了。下面給大家舉了一個一天飲食的例子：

　　早餐：雞蛋牛奶煮麥片

　　雞蛋1個，燕麥片1兩，牛奶 250ml。

　　10：00 蘋果1個

　　午餐：清蒸太陽魚

　　太陽魚1條，苦瓜炒肉片，苦瓜2兩，瘦肉1兩，鹽水菜心，菜心4兩，燕麥米飯1碗，大米1.5兩，燕麥，0.5兩。

　　14：30分 豆漿1杯

　　晚餐：蒜蓉粉絲蒸元貝

　　元貝2只，粉絲少許，紅蘿卜玉米芹菜核桃粒炒雞丁，紅蘿卜、玉米、芹菜共2兩，核桃2個，雞肉1兩，蒜蓉生菜，生菜3兩，紅薯米飯1碗，大米1兩，紅薯2兩。

　　20：00 橘子1個