適合高血脂老人的菜譜

　　高血脂是老年人常患有的疾病之一，老年人的身體對於手術治療，藥物治療其實是不適合的，很多時候需要通過飲食進行調理，慢慢改善，效果好，而且能根治。下面我們就為老年人推薦幾種治療高血脂的菜譜。

　　1、桂圓蓮子茶

　　主治：對高血脂伴有頭昏眼花、心慌氣短、神疲乏力、煩躁失眠者。

　　配方：桂圓肉10克，蓮子15克，銀耳6克。

　　用法：將蓮子煮熟炖爛，再加桂圓肉和泡開洗淨的銀耳，於湯內稍煮，爾後投入冰糖適量食之。早晚各飲一次。

　　2、開洋煮干絲

　　主治：體內膽固醇過高。

　　配方：香豆腐干10塊，蝦米25克，精鹽4.5克，黃酒、味精少許。

　　用法：香豆腐干洗淨用沸水燙五分鐘，用刀剖成0.17厘米厚的薄片，再切成絲。然後把香干絲用沸水燙5分鐘，瀝干備用。蝦米先用黃酒加鮮湯浸發，待質地發軟後，去除雜質，加入適量鮮湯，用文火煮8分鐘，加入精鹽、干絲同煮15分鐘，加少許味精起鍋。

　　3、鮮菇湯

　　主治：高脂血症。

　　配方：鮮菇適量。

　　用法：將鮮菇炖湯食用，用量以每天12克左右為宜。

　　按注：用平菇也可。

　　無論是民間的方法還是中醫的方法，老年人可以嘗試一下，只要食物之間不是相克的，吃了有利於補充身體所需營養，還有就是可以幫助老年人改善疾病病情。

　　高血脂飲食原則

　　1、主食一般以米、面為主，但是，我們比較喜歡粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米面等，因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對控制血糖有利。

　　2、血糖高患者的蛋白質來源，大豆及其豆制品為好，一方面，其所含蛋白質量多質好;另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動物性食品，如肉類等。

　　3、在控制熱量期間，仍感饑餓時，可食用含糖少的蔬菜，用水煮後加一些佐料拌著吃。由於蔬菜所含膳食纖維多、水分多，供熱能低、具有飽腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。

　　4、禁用食物有：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用後減少相應的主食量。