增進老人食欲的十個辦法

　　增進老人食欲的十個辦法大公開！

　　一、勾芡淋汁好味道。

　　一般來說，老年人的飲食應該以少鹽少糖為原則，在這樣的前提下，做菜時，先以少許的糖和鹽調味，然後把調味較重的湯汁淋在菜上，或做勾芡；也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和鹹味只淺淺鋪在食物表面，既可以滿足口感，又不必擔心攝取過量的鹽和糖。

　　二、代糖代鹽保健康。

　　以代糖、代鹽取代白糖和食鹽，也是一種既可滿足美食欲望，又不會威脅身體健康的好方法，其法也適用於有糖尿病的老人。此外，也可采用低鈉鹽和低鹽醬，不過腎功能較差的老人則不適合。

　　三、軟硬適中才順口。

　　如果老人吞咽有問題，進食的速度就應該放慢，並調整食物的軟硬程度來配合，可以在食物中摻入剁碎的熟蔬菜，把水果搗成泥，但要避免滑溜和太黏稠的食物，另外，稀薄液體也不適合，因為控制不當容易嗆著。

　　四、趁熱食用味正香。

　　保持食物的溫度，是鎖住香味的重要步驟，所以食物趁熱吃，或者上桌時才澆上熱湯汁，可以刺激老年人的食欲，當然也不能過燙。

　　五、加入香味增強劑。

　　在食物中加入一些以天然食物香氣濃縮制成的調味劑，不會刺激胃部，對因喪失味覺而厭食的老人很有幫助。

　　六、色澤美艷增食欲。

　　鮮亮的顏色可以刺激人腦，加強食物的整體色調搭配，能夠引發人的進食欲望。

　　七、食物新鮮又衛生。

　　老年人的味覺、嗅覺不靈敏，對已腐敗的食物，或不當化學物質的辨識能力都有所減退，老年人有時會因此而對進食有顧慮，所以准備食物時，一定要注意食物的安全與衛生，讓老人放心大膽的吃。

　　八、良好環境助食欲。

　　營造良好的進餐環境，或者特別花心思布置的餐桌、桌布等都可以引發進食的欲望。